Tomaten
2 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
Majoran
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Sherry
Tomaten klein schneiden und auf ein Blech mit Backpapier legen. Zwiebel, Knoblauch ebenfalls klein schneiden und darauf legen. Mit Olivenöl großzügig beträufeln.
Mit Gewürzen und Kräutern nach Wahl ebenfalls belegen.
Bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten in den Backofen.
Alles in einen Topf schütten, Sherry dazu geben und mit dem Pürierstab pürieren. Einmal aufkochen und in ein steriles Glas geben.