Kategorie: Backen

• 1 Glas Sauerkirschen
• 1 Becher Saure Sahne oder Schmand (200 g)
• 1 Becher Mehl
• 1/2 Becher Zucker
• 1 Becher Kako
• 1 Becher gemahlene Haselnüsse
• 125 g warme, flüssige Butter
• 1 TL Zimt
• 4 Eier
• 1 Prise Salz 
• 30 g Schokolade gehackt
• 1 Päckchen Backpulver
• Ein guter Schuss Rum oder ähnliches

• 250 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 500 ml Buttermilch
• 2 Eier

Alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten stehen lassen.

Danach kann man die Pancakes ausbacken.

• 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
• Kirschgrütze
• Milch
• Puderzucker

Blätterteig in 6 Rechtecke schneiden. Gedanklich die Rechecke halbieren und vier Schnitte auf der rechte Hälfte machen. Auf dielinke Hälfte die Kirschgrütze geben.

Den Rand mit Milch bestreichen und zusammenklappen. Mit der Gabel rundherum fixieren. Restluche Milch drüber streichen.

Auf ein Backblech geben und bei 200 Grad Umluft 15 Minuten backen. Danach mit Puderzucker bestreuen.

• 100 g Kokosöl (oder 120 g Butter)
• 50 g Zucker
• 250 ml Milch
• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• Rum oder ähnliches. Menge nach Gefühl
• 1 Prise Salz

Alle Zutaten vermischen. Waffeleisen etwas einölen und ausbacken.

• Für den Hefeteig:
• 400 g Mehl
• 25 g Hefe
• 125 g Milch
• 60 g Butter
• 40 g Zucker
• 1 Ei
• Für die Füllung:
• 1 Päckchen Nuss Nougat
• 1 Päckchen gehobelte Mandeln
• 1 Becher Schmand
• Rum

Hefe in die lauwarme Milch geben und verrühren. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas Mehl dazugeben. Danach zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort mind. 30 Minuten gehen lassen.

Teig zu einem Rechteck (ca. 30×20 cm) ausrollen. Nuss Nougat Masse über dem Wasserbad schmelzen und auf der Teigplatte verteilen.

Mandeln mit Rum und Schmand vermischen. Auf dem Nougat verteilen. Rollen.

In der Mitte halbieren und die Halbrollen miteinander verdrehen. In eine ausgefettete Kastenform legen und nochmal 10 Minuten zugedeckt aufgehen lassen. 

Bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

120 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
100 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
200 g Mehl
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
300 g Apfelmus
400 g frische Pflaumen

Pflaumen waschen, entkernen und halbieren. Mit der Schnittseite nach unten dicht nebeneinander in eine Springform (vorher mit Backpapier auslegen) legen.

Backofen bei 155 Grad Umluft vorheizen.

Butter, Vanillezucker, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einer cremigen Masse mixen.
Backpulver und Mehl dazugeben und weiter rühren. Puddingpulver und Apfelmus mischen und unter den Teig rühren.

Rührteig über die Früchte geben und verstreichen. Kuchen für ca. 45 Minuten backen. Erst wenn der Kuchen abgekühlt ist die Form vorsichtig lösen und auf eine Kuchenplatte stürzen.

1 Becher saure Sahne
1 Becher Mehl
1/2 Becher Zucker
1 Becher gemahlene Nüsse
2 überreife Bananen
125 g Butter flüssig
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
ein Schnapsglas Rum
1 TL Zimt
30 g gehackte Schokolade

Alle Zutaten miteinander verrühren und in eine Kuchenform geben. Bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird spätestens nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken.

150 g Zucker
250 g Butter
4 Eier
135 g Kokosraspeln
130 g gemahlene Haselnüsse
270 g Mehl
250 g Saure Sahne
3 TL Backpulver
Eierlikör (großzügig – mind. 10 EL)

Eier mit Zucker und Butter schaumig schlagen. Kokos und Haselnuss und saure Sahne und Eierlikör unterrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver dazu geben und durchrühren.

Den Teig in eine Form füllen  und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) 50 Minuten (die Muffins 15 Minuten) backen.

130 g Butter
130 g Zucker
1 Vanilleschote
2 Eier
180 g Mehl
10 g Backpulver
1 TL Zimt
2 EL Kakao
80 Schokolade
100 ml Rotwein
1 Glas Sauerkirschen, gut abgetropft

Hübsch ist er nicht, aber er ist lecker, das müsst ihr mir glauben!! Und ganz wunderbar geeignet wenn es vom Wochenende noch ein Rest Rotwein gibt.

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Die Form ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Butter, Zucker und das Mark der Vanilleschote mit den Rührhaken des Handrührgeräts cremig rühren. Danach die Eier dazugeben.

Dann das Mehl, das Backpulver, Zimt, Kakao und Schokolade (vorher bitte kleinhacken) vorsichtig unterrühren,

Jetzt den Rotwein dazu und schön rühren bis es ein schöner Teig wird. Dann die Kirschen dazu und mit dem Löffel untergeben.

Die abgetropften Kirschen mit etwas Mehl bestäuben und mit dem Rührlöffel unterheben. Danach in die Kastenform damit.

Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 55-60min (Stäbchenprobe) backen.

Für den Teig:
1 Ei (Größe M)
70 g  Zucker
100 g Butter (weich)
200 g Mehl
1 TL  Backpulver 

Für den Belag:
600 g Rhabarber
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 g Saure Sahne oder Schmand
100 g Zucker
3 Eier

Für eine Springform 26 cm

Rhabarber schälen und klein schneiden. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben zu einem Teig gut verkneten. (Ist am Anfang etwas staubig, wird aber durchs kneten immer weicher). Den Teig in eine gefettete (evtl. mit Semmelbrösel ausstreuen) Springform drücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. 
Rhabarber auf dem Teig verteilen. 

Zucker, Saure Sahne oder Schmand, Vanillepuddingpulver mit den Eier verrühren und die Masse über den Rhabarber geben.

Bei 180 Grad ca. 55 Minuten backen.