Reis Pfanne

2 Putenschnitzel
200 g Reis
1 Paprika
200 g Champignons
Teriyaki Sauce

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
2EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe

Reis nach Packungsansweisung gar kochen und beiseite stellen. Putenschnitzel in Streifen schneiden. Paprika, Pilze, Knoblauch und Zwiebel klein schneiden.
Putenschnitzel in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen. Paprika, Pilze, Knoblauch und Zwiebel ebenfalls anbraten. Fleishc dazu geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Reis dazugeben und servieren.

Gyros-Tomaten Pfanne


400g Hähnchen oder Pute
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Gyrosgewürz
2 Dosen ganze Tomaten
Joghurt oder Schmand
Schnittlauch
Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Dazu passt Baguette und Salat

Fleisch, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Mit dem Gyrosgewürz vermischen und etwas im Kühlschrank ziehen lassen. (Ich habe es sogar mehrere Stunden ziehen lassen) In Öl anbraten und mit den Dosentomaten ablöschen. Aufkochen. Mit Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken und bei kleiner Hitze ca. 15-20 Minuten einkochen lassen. (Bis die Konsistenz so ist wie ihr das haben wollt)
In einen Teller geben und einen Kleks Joghurt oder Schmand drauf und mit dem Schnittlauch garnieren. Dazu passt Salat und Baguette.

Putenauflauf mit Paprika und Pilzen

2 Putenfilets
2 Paprika
1 Zwiebel
250g Champignons
200g saure Sahne
100 ml Milch
ger. Käse
2 EL Tomatenmark
Curry
Tabasco
Salz
Pfeffer
beoi Bedarf Baguette

Putenfilets abtupfen und würzen und kurz von beiden Seiten etwas anbraten. In eine Auflaufform geben. Champignons, Zwiebeln und Paprika klein schneiden. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Gemüse in etwas Öl anbraten. Tomatenmark dazugeben und mitbraten. Mit saure Sahne und Milch ablöschen. Kurz köcheln lassen. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Sauce über die Schnitzel geben.

Auflauf in den Backofen geben und ca. 25 Minuten backen lassen. Rausholen, Käse drüber streuen und nochmal in den Backofen geben bis der Käse goldbraun ist. 

Wer möchte serviert dazu Baguette.

Erbsen-Tomaten Auflauf

300 g Pasta
1 Dose Tomaten
ein paar Oliven
4 Tomaten
200 g Erbsen (TK)
200 ml sauere Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas Wasser
geriebener Käse
2 Hähnchenschnitzel
Salz
Pfeffer
Öl

Pasta nach Packunsanweisung gar kochen. Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Tomaten, Hähnchen kleinschneiden. Hähnchen in etwas Öl anbraten. Beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Tomaten und Oliven dazu geben und kurz mitbraten. Mit den Tomaten aus der Dose aufgießen, Saure Sahne  und Erbsen dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf mit Wasser aufgießen. Ca 10 Minuten köcheln lassen. 

Hähnchen dazu geben und mit den Nudeln vermischen. In eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten bei 200 Grad überbacken.


Hähnchebrust überbacken mit Bacon und Reis

2 Hähnchenbrustfilets
 Bacon
Salz
Pfeffer
200g saure Sahne
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 TL italienische Kräuter
1 EL Basilikum
geriebener Käse

Rezept von hier. Backofen auf 160° Umluft vorheizen. 
Die Hähnchenbrustfilets abbrausen und trocken tupfen. In kleine mundgerechte Stücke schneiden.Diese mit Salz und Pfeffer würzen.

Jedes Hähnchenstück mit dem Bacon umwickeln und in eine Auflaufform setzen.

Die saure Sahne in eine Schüssel geben. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und Basilikum dazu gebe und verrühren. Die Masse über den Hähnchenbrustfilets verteilen.

Mit geriebenem Käse bestreuen und für etwa 35-40 min im Ofen überbacken. Dazu gab es Reis und Salat.

Putenbrust mit Senf-Sahne-Sauce

2 Putenbrüste
2 EL Senf
1 Becher saure Sahne
50 ml Sherry
200 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
etwas Mehl zum Andicken
Öl
Salz
Pfeffer
1 Baguette
Salat

Zwiebel klein schneiden. Putenbrust trocken tupfen und in Streifen schneiden. Sherry, Gemüsebrühe, saure Sahne und Senf in einem Messbecher vermischen.

Erst die Zwiebeln anbraten (beiseite stellen) dann die Putenbrust. Zwiebeln wieder dazu geben und mit der sauren Sahne, Gemüsebrühe Mischung ablöschen. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Evtl. etwas andicken.

Mit Baguette und Salat servieren.


Zitronenhähnchen

2 Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln
2 Zitronen (Bio, ansonsten die Schale unbedingt entfernen)
150 ml Weißwein
Knoblauchöl
Salz
Pfeffer
Thymian (ca. 4 EL)
Baguette

Hähnchenschenkel teilen (muss nicht sein, ist aber fürs marinieren einfacher) und mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen bei 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Zwiebeln und Zitrone klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit Weißwein und ca. 5 EL Knoblauchöl mischen. Mit Thymian würzen. 


Hähnchenteile dazugeben und vermischen. Mischung in eine Auflaufform geben. 45 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze garen. Ca 10 Minuten bei Umluft braun werden lassen. Servieren.

Dazu passt Baguette und Gemüse (Karotten?)

Tipp: Die Marinade ist so lecker, ich möchte so lange es warm ist Hähnchen- oder Putenbrust damit über Nacht marinieren und auf den Grill werfen.

Hähnchen-Reis-Pfanne

250 g Hähnchenfilet
300 g Möhren
3 Stauden eines Staudenselleries
5 Champignons
1 Zwiebel
100 g Langkornreis
400 ml Gemüsebrühe
Öl
Pfeffer
Salz
Paprikapulver
Schwarzkümmel


Hähnchenfilet klein schneiden und die Stücke mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Schwarzkümmel würzen. 300 g Möhren, Standensellerie, Champignons putzen und klein schneiden. Zwiebel würfeln.

Hähnchenfilet in etwas Öl von beiden Seiten kurz anbraten (muss nicht durchgebraten sein!) und danach in einem Teller beiseite stellen. 


Das Gemüse und den Reis in etwas Öl kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Die Fleischstücke auf die Gemüse-Reis Mischung geben. Hitze runterdrehen und ca. 20-25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Achtung immer wieder umrühren.


Überbackenes Gyros mit Feta und Knoblauchsauce

3 Hähnchen-Minutenschnitzel
1 Becher saure Sahne
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
ca. 150g Feta
1 Dose weiße Bohnen
Gyrosgewürz
Salz
Pfeffer
etwas Öl
Brötchen und Salat als Beilage


Schnitzel und Zwiebel klein schneiden und mit dem Gyrosgewürz mischen. In etwas Öl anbraten.
Saure Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Bohnen in einen Sieb schütten und abtropfen lassen.
Gyros und Bohnen in eine Auflaufform geben und die Knoblauchsauce darauf verteilen.  Feta klein schneiden und darüber streuen. 

Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken.

Dazu passt ein Salat und ein Brötchen.

Pasta mit Hähnchen in Tomaten Rotweinsauce

3 Hähnchenbrustfilets
250g Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300g Pasta
100ml Rotwein
250ml passierte Tomaten
4EL Schwarze Oliven
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Öl
Alufolie


Pasta nach Packungsanweisung gar kochen und warm stellen.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden. Oliven ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Fleisch in etwas Öl von beiden Seiten durchbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie packen und warm stellen.

Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Tomaten dazu und etwas mitbraten. Mit Wein und den passierten Tomaten ablöschen. Oliven dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken und ca. 8 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.

Fleisch aus der Alufolie holen und in Stücke schneiden. Pasta, Fleisch und Sauce auf einem Teller anrichten.