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Ananas-Nudel-Auflauf mit Kochschinken

  • 3/4 frische Ananas
  • 250 g Nudeln
  • 200 g Kochschinken
  • 100 g Frischkäse
  • 200 ml Kochwasser von den Nudeln
  • 1 große Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • geriebener Käse
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Frische Ananas schälen, klein schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Zur Seite stellen.

Nudeln vorkochen in eine Auflaufform geben und etwas Pastawasser aufheben
Zwiebel in Halbringe schneiden.
Knoblauch in Scheiben schneiden.
Gekochter Schinken klein schneiden.
Alles in etwas Öl anbraten.
Mit Frischkäse/Creme Fraiche oder ähnlichem und Pastawasser ablöschen.
Würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack
Ananas dazu und vermischen.
Sauce in die Auflaufform zu den Nudeln geben und mit Käse bestreuen.
Im Backofen überbacken.180 Grad Umluft 20 Minuten.

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Frischkäse-Knoblauch-Pasta

  • 250 g Nudeln
  • 2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
  • Olivenöl
  • 200 g Kräuterfrischkäse
  • 300 ml Pastawasser
  • Käse gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • Gemüsebrühepulver

Pasta nach Packunganweisung kochen und ca. 300 ml Pastawasser aufheben.
Etwas Olivenöl in einen kleinen Topf geben und darin den fein gehackten Knoblauch leicht anbraten. Den Frischkäse dazugeben und mit dem Pastawasser zu einer glatten Soße verrühren. Den geriebenen Käse in der Sauce schmelzen. Mit Pfeffer, Salz und Gemüsebrühe würzen.
Die Sauce auf den gekochten Nudeln verteilen und vermischen.

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Kartoffelsalat

  • 85 ml Essig
  • 100 ml Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 1,25 Zwiebel rot, gehackt
  • Kräuter nach Wahl
  • ca. 650 g Pellkartoffel(n), gekocht
  • 100 ml Brühe

Im ersten Schritt in einer großen Schüssel eine Sauce aus Essig und Öl herstellen. Dazu Essig und Öl in die Schüssel geben, ein bisschen mehr Öl als Essig. Mit etwas heißer Gemüsebrühe mit dem Schneebesen verrühren. Dann die gehackte rote Zwiebel und die Kräuter in die Schüssel geben. Mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen. Alles gut miteinander verrühren.

Die gekochten, noch heißen Kartoffeln pellen. Die weichen Kartoffeln gut zerschneidenund in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen und ziehen lassen.

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Pasta mit Mangold-Fetacreme

  • 250 g Pasta
  • Mangold
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Peperoni
  • 200 ml Sahne
  • 1 Feta

Pasta abkochen und etwas Pastawasser aufheben.

Mangold klein schneiden.

Zwiebel in Viertelringe, Knoblauch und Peperoni in Scheiben schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Chili in Öl etwas andünsten. Mangold dazu geben. Mit Sahne und Pastawasser ablöschen, etwas köcheln lassen. Abschmecken mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.

Feta reinbröseln etwas vermischen, Pasta rein ebenfalls vermischen.

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Pasta mit Chorizo und gehackten Tomaten

  • 250 g Nudeln
  • Chorizo
  • Pepperoni
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • Rucola
  • Parmesan 
Nudeln abkochen und Pastwasser aufheben.
Chorizo in einer Pfanne anbraten. Pepperoni dazu geben und mitbraten. Dosentomaten dazu.
Gekochte Nudeln dazu geben.
Rucola rein und ggfls etwas Pastawasser dazu geben falls es zu trocken ist.
Parmesan dazu 
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Ananas Pfanne

  • 2 Päckchen Fleischersatzprodukt
  • 1/2 Ananas
  • 1 Pepperoni
  • 4 Knoblauchzehen
  • Gutes Stück Ingwer
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Sojasauce
  • (Pasta)wasser
  • Gemüsebrühepuler

Ingwer ganz klein hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel und Pepperoni in Ringe.

Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleischersatzprodukt in etwas Öl anbraten. Rausnehmen. Ananas in Öl anbraten, ebenfalls rausnehmen.

Ingwer, Knoblauch und und ein Teil der Pepperoni un dder Frühlingszwiebel in etwas Öl andünsten. Alle Zutaten wieder dazugeben.- Ablöschen mit Sojasauce und (Pasta)Wasser. Abschmecken mit Gemüsebrühepulver.

Servieren mit Nudeln. Restliche Frühlingszwiebeln und Pepperoni drüber streuen.

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Käse-Fleischwurst Salat

  • 1/2 Ring Fleichwurst
  • Emmentaler am Stück
  • 1 kleine Zwiebel
  • Essiggurken
  • 1 Apfel
  • Creme Fraiche
  • Essig oder das Wasser von den Essiggurken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl
  • Senf

Emmentaler, Essiggurken und Fleischwurst klein schneiden. Zwiebel in Halbringe schneiden.  Apfel schälen und auch klein schneiden.

Alles in eine Schüssel geben.

Sauce aus Creme Fraiche, Essig Salz, Pfeffer, Öl und Senf machen. Mit den restlichen Zutaten vermischen und ein paar Stunden stehen lassen.

 

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Blumenkohl-Bombe

  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 400 g Hackfleisch
  • Kräuter und Gewürze nach Wahl
  • 1 Zwiebel (in Würfel geschnitten)
  • 1 Knoblauchzehe (klein geschnitten)
  • Senf
  • 1 Ei
  • etwas Semmelbrösel
  • Bacon
  • Gemüsebrühe

Römertopf wässern. Gemüsebrühe machen.

Blumenkohl von den grünen Blättern befreien. Ganz vorsichtig sich zu dem Strunk vorarbeiten. Man darf den Blumenkohlkopf nicht kaputt machen, er sollte ganz bleiben. Aber man sollte so viel wie möglich vom Strunk entfernen.

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und glasig dünsten. Aus Ei, Semmelbrösel, Senf, Gewürzen nach Wahl und Kräuter nach Wahl eine „Frikadellenmasse“ machen.

Blumenkohl mit der Hackfleischmasse bedecken und dem Bacon bedecken.
In eine Auflaufform geben. Gemüsebrühe aufgießen.

Römertopf in den kalten Backofen geben. 200 Grad Umluft, mindestens 1 Stunde. Und nun nochmal 20-30 Minuten bei etwas geringerer Hitze (ca. 160 Grad Umluft) nochmal den Bacon knusprig werden lassen.

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Melonen-Halloumi-Spieße

  • 1 kleine Melone
  • Halloumi
  • Erdnusspaste
  • Limettensaft
  • Öl
  • Salz und Pfeffer

Halloumi und Melone in Würfel schneiden und aufspiessen.
Dip aus Erdnusspaste, Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer zusammenrühren und dazu servieren.

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Hühnchenspiesse mit Fenchel

  • Hühnerbrust
  • Fenchel
  • rote Zwiebel
  • Jalapenoöl
  • Apfelessig
  • Kertchup
  • Salz und Pfeffer

Jalapenoöl mit klein geschnittenem Knoblauch, etwas Apfelessig, Ketchup, Salz und Pfeffer vermischen.
Hühnerbrüste in Würfel schneiden und darin mehrere Stunden marinieren.
Fenchel, Zwiebeln klein schneiden und mit den Hühnerbrüsten aufspiessen