Linguine mit Tomaten, Oliven und Sardellen


Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
5 Sardellen-Filets (in Salz eingelegt)
500 g Cocktail- oder Kirschtomaten
50 g schwarze Oliven ohne Stein
50 g grüne Oliven ohne Stein
4 Stengel frisches Basilikum
Pfeffer
300 g Linguine
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Sardellen-Filets gut abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
Die Tomaten waschen und abtropfen lassen. Den Stielansatz aus den Tomaten entfernen und die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Oliven grob hacken.
Die Basilikumblätter von den Stengel zupfen und in grobe Stücke reißen.
Die Linguine in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch in einer großen Pfanne (sie muss groß genug sein, um alle Zutaten aufnehmen zu können) in Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
Die Sardellen zugeben und kurz anschwitzen. Nun 2 Kellen vom Kochwasser in die Pfanne geben und rühren. Mit Pfeffer würzen.
Die Linguine abgießen und in die Pfanne geben.
Die Tomaten, das Basilikum und die Oliven hinzufügen und vermischen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

 

Nudelauflauf mit Sellerie

200g kurze Nudeln
1/4 Stangensellerie
1 EL Olivenöl
250g Rinderhack
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 450ml passierte Tomaten
1/2 TL Gemüsebrühepulver
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
italienische Kräuter
ca. 50g geriebenen Parmesan
1 Becher saure Sahne

Menge ausreichend für 2-3 Personen.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.Den Staudensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch mit etwas Öl anbraten.Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. 

Mit den passierten Tomaten ablöschen und das Gemüsebrühepulver einrühren. Mit italienischen Kräutern abschmecken und auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln und Sellerie unter die Hackfleischsoße mischen. 

Die Masse in eine Auflaufform geben. 

Den Parmesan mit der sauren Sahne vermischen und über den Auflauf geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 20-30min überbacken.