Monat: April 2012

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Kirsch-Schoko-Kuchen

  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 1 Becher Saure Sahne oder Schmand (200 g)
  • 1 Becher Mehl
  • 1/2 Becher Zucker
  • 1 Becher Kako
  • 1 Becher gemahlene Haselnüsse
  • 125 g warme, flüssige Butter
  • 1 TL Zimt
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz 
  • 30 g Schokolade gehackt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Ein guter Schuss Rum oder ähnliches

Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Springform (ca. 26 cm) fetten.

Sauerkirschen abgießen.

Schmand/ Saure Sahne in eine Rührschüssel geben. Becher ausspülen und trocknen und ab sofort alle Zutaten in diesem Becher „abwiegen“.

Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Rührgerät vermischen.

Teig in die Springform geben. Kirschen oben drauf geben und etwas in den Teig drücken. 

45-60 Minuten den Kuchen backen. 

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Nudeln mit Linsen-Bolognese

1/2 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
180g rote Linsen
200 g Nudeln
1 Dose gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
Oregano
Pfeffer
Essig
geriebener Parmesan
Gemüsebrühepulver
etwas Öl

Nudeln nach Packungsanweisung garen. 
Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Linsen waschen und dazugeben mit etwas Wasser (Linsen sollen grad so bedeckt sein) dazugeben. Tomaten und Tomatenmark ebenfalls dazugeben. 

Linsen ca. 10 Minuten  gar kochen lassen. Am Ende der Kochzeit mit Gemüsebrühepulver, Essig, Pfeffer und Oregano abschmecken. Pasta und Sauce mischen und mit Parmesan bestreut servieren.
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Pepperoni Pasta mit Ziegenfrischkäse

300 g Pasta
1 Pepperoni
etwas frischen Schnittlauch
300g Ziegenfrischkäse
etwas Öl
Pfeffer
Salz

Pasta nach Packunganweisung gar kochen und ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Pepperoni klein schneiden und in Öl anbraten. Schnittlauch waschen und ebenfalls klein schneiden. 

200 g Ziegenfrischkäse mit dem Kochwasser mischen. Pasta mit der Ziegenkäsemischung, dem Pepperoni und dem Schnittlauch mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. 

Mit Ziegenkäse bestreut servieren. 

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Pasta mit Pepperoni-Bohnen-Sauce

300 g Pasta
1 Pepperoni
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
9 Cocktailtomaten
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 Dose Kidneybohnen
Rosmarin
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Pasta nach Packungsanweisung gar kochen. Pepperoni,Knoblauch und Zwiebel klein hacken.

Tomaten waschen und klein schneiden.

Chili, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Tomaten und Tomatenmark dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bohnen abtropfen lassen und dazugeben. Mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lasen. Mit der Pasta vermischen und servieren.




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Pasta mit Hähnchen in Tomaten Rotweinsauce

3 Hähnchenbrustfilets
250g Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300g Pasta
100ml Rotwein
250ml passierte Tomaten
4EL Schwarze Oliven
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Öl
Alufolie

Pasta nach Packungsanweisung gar kochen und warm stellen.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden. Oliven ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Fleisch in etwas Öl von beiden Seiten durchbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie packen und warm stellen.

Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Tomaten dazu und etwas mitbraten. Mit Wein und den passierten Tomaten ablöschen. Oliven dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken und ca. 8 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.

Fleisch aus der Alufolie holen und in Stücke schneiden. Pasta, Fleisch und Sauce auf einem Teller anrichten.