- 100g Weizenmehl
- 100g Dinkelmehl
- 140g Hefewasser
- 4g Salz
- 12g Olivenöl
Mehl mit dem Hefewasser vermischen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Salz und Öl dazugeben und den Teig abgedeckt im Kühlschrank für etwa 16-24 Stunden ruhen lassen.
Er geht nicht so auf, wie normaler Hefeteig. Bitte nicht erschrecken 🙂
Holt den Teig ca. 10 Minuten bevor ihr ihn ausrollen wollt raus, er muss etwas warm werden, sonst zieht er sich dauernd zusammen.
Man kann den Teig sehr dünn mit Mehl ausrollen und optimal als Flammkuchen belegen.