Monat: September 2011

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Penne aglio olio mit Speck


ca. 250 g Penne
1 große Knoblauchzehe 
1 Peperoni, scharf (rot) 
etwa 150g gewürfelter Speck 
4 EL Olivenöl 
1 Spritzer Zitronensaft 
Salz 
Pfeffer 
Basilikum 
geriebener Parmesan
Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. 
Knoblauch häuten und sehr fein würfeln. Die Peperoni halbieren und entkernen und in dünne Streifen schneiden. 
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin kross anbraten. Knoblauch und Peperoni zugeben und etwas mitbraten. 

Nochmals etwas Olivenöl, einen Spritzer Zitronensaft, den Basilikum zugeben und mit Pfeffer würzen. 

Die Nudeln abgießen und sofort in die Pfanne geben. Gut durchmischen und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren. 

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Hokkaido-Kürbis Suppe

1 Hokkaido-Kürbis
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Schmelzkäse
1 Becher Sahne
1 Liter Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Paprikapulver (scharf und süß)

Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und grob klein schneiden.

Zucchini, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls grob zerkleinern. Alles in einen Topf geben und mit etwas Öl anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15-30 Minuten mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken. Schmelzkäse dazugeben.

Gemüse mit dem Pürierstab pürieren. Sahne dazugeben und nochmal umrühren. 

Servieren