Monat: September 2021

• 1 Päckchen Spätzle
• 400 g Pilze
• 1/2 Ring Fleischwurst
• Zwiebel
• Knoblauch
• Tomatenmark
• Creme Fraiche
• Gewürze nach Wahl. Bei uns Koriander, Pfeffer, Salz, Paprikapulver

Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Fleischwurst klein schneiden. Öl in einer Pfanne warm machen und zuerst die Fleischwurst anbraten, rausnehmen und zur Seite stellen.

Nochmal etwas Öl hineingeben und nun die Pilze anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazu und mit andünsten. Tomatenmark und Fleischwurst dazu. Ablöschen mit Sahne und ggfls. etwas Milch/Wasser. Würzen nach eigenem Geschmack. Spätzle in die Sauce geben und einkochen lassen.

• 1 kleiner Blumenkohl
• 200 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 200 g gekochter Schinken
• Geriebener Käse
• etwas Öl
• Gewürze nach eigenem Geschmack. Bei uns Koriander, Muskatnuss, Salz, Pfeffer. Estragon, Chili

Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Kartoffeln waschen und je nach Größe schälen und klein schneiden. Wir hatten ganz junge Kartoffeln, die wurden nur halbiert und die Schale dran gelassen.

Zwiebel, Knoblauch und Schinken klein schneiden.

Wasser aufsetzen und den Blumenkohl ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln je nach Größe auch etwas mitkochen lassen. Es muss nicht gar sein, nur vorgegart.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Schinken andünsten. Mit Sahne ablöschen, würzen und etwas einköcheln lassen. Nicht zuviel, aber etwas.

Blumenkohl, Kartoffeln und Sauce in eine Auflaufform geben, vermischen. Geriebener Käse darauf und.ca 20 Minuten backen lassen. Wir haben erst Ober Unterhitze 200 Grad genommen, dann nochmal Umluft 180 Grad.

• 900 g Schweinenacken klein geschnitten in Gulaschwürfel
• 2 kleine Paprika
• 2 Frühlingszwiebel (oder 1 Zwiebel)
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Speck
• 3 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Senf
• Gewürze nach eigenem Wahl: Bei uns scharfes Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Koriander
• 4 EL Worcester Sauce
• 1 EL Apfelessig
• Öl zum Anbraten

Römertopf wässern. Gemüsebrühe zubereiten damit sie etwas Zeit hat abzukühlen.

Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Speck klein schneiden. Zuerst das Gulaschfleisch anbraten und in den Römertopf geben. Danach den Speck anbraten und ebenfalls in den Römertopf geben. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit Tomatenmark und Senf vermischen und etwas mitbraten lassen. Ablöschen mit Essig und Worcester Sauce. Würzen mit Gewürzen nach Wahl. In den Römertopf geben und alles vermischen. Lorbeerblatt dazu und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Deckel drauf. In den kalten Backofen bei 200 Grad Umluft 1,5 Stunden. Deckel nicht öffnen, einfach so drin lassen. Deckel öffnen und nochmal eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel garen lassen. Dann dickt es ein.

• 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel
• 1-2 Zehen Knoblauch
• etwas Tomatenmark
• 250 g Pasta
• etwas Pastawasser
• Gewürze nach eigenem Geschmack. Bei uns: Koriander, Pfeffer, Salz, Chili
• Parmesan gerieben

Pasta nach Packungsanweisung kochen, etwas Pastawasser aufheben. Pasta warm stellen. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Thunfisch abschütten.  Parmesan reiben.
Zwiebel und Knoblauch bei kleiner Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl/Fett dünsten. Tomatenmark dazu geben und mitdünsten lassen.

Thunfisch dazu geben und ebenfalls mitdünsten lassen. Dosentomaten dazu geben und evtl. etwas von dem Pastawasser. Gewürze dazu und aufkochen lassen. So lange köcheln lassen bis man die Konsistenz nach eigenem Geschmack hat. Nudeln dazu geben und nochmal warm werden lassen. Mit Parmesan servieren.