Füllung
- 200 g Hackfleisch
- 2 Spitzpaprika
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 weiße und 1 rote Zwiebel
- Pepperoni
- Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
Teig
- 300 Gramm Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- Milch und Öl zum Bestreichen
Tomaten waschen, einschneiden. Mit heißem Wasser übergießen und häuten.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika und Peperoni waschen und entkernen.
Grob zerkleinern. In einen Mixer geben und alles zerkleinern.
In einen Sieb mit Tuch geben und ein paar Stunden abtropfen lassen.
Währendessen den Pideteig machen.
Gemüsemasse mit Tomatenmark, Petersilie, Salz, Pfeffer würzen und vermischen. Hackfleisch unterheben.
Pideteig in 4 Teile teilen und zu 4 ovale Schiffchen formen.
Mit Hackmasse bestreichen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen.
Den Rand hochklappen und festdrücken. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
Öl und Milch verquirlen. Ränder bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten goldgelb backen.
