Beiträge

Veröffentlicht am

Wassermelone Feta Salat

  • 1 kleine Wassermelone, davon mal die Hälfte schneiden und dann selbst bewerten ob das passt
  • 1-2 Feta (uns hat 1,5 gelangt)
  • Frische Kräuter (kann man alles nehmen was man hat, wir hatten Basilikum und Olivenkraut, geht aber auch Minze etc)
  • Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel
  • Knoblauch
  • Salz

Alles klein schneiden. Vermischen und servieren.

Veröffentlicht am

Nudelsalat

  • 250 g Nudeln
  • Bisschen Fleischwurst
  • Käse am Stück
  • Essiggurken
  • 1 Zwiebel
  • 3 gekochte Eier
  • Essig, Schmand, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Kräuter, Senf.

Nudeln abkochen und abkühlen lassen.

Fleischwurst, Käse, Essiggurken, gekochte Eier und Zwiebeln klein schneiden. 

Salatsauce nach eigenem Geschmack selbst machen. Bei uns: Essig, Schmand, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Kräuter, Senf.

Veröffentlicht am

Bohnensalat mit Tomate und Ziegenfrischkäse

  • 400 g Bohnen
  • 4 Tomaten
  • 1 Ziegenfrischkäserolle
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig
  • Öl
  • Senf
  • Kräuter nach Wahl
Bohnen ohne Salz abkochen.
 
Salatsauce zubereiten wie man sie mag. Bei uns Zwiebel, Knoblauch, Senf, Essig, etwas Öl, Salz (da die Bohnen ohne Salz gekocht sind darf es erstmal etwas salziger sein, die Tomaten lassen ja auch nochmal Wasser) und Kräuter nach Wahl.
Tomaten klein schneiden, Ziegenfrischkäserolle klein schneiden oder rupfen. Alles in eine große Salatschüssel geben, Sauce drüber.
Veröffentlicht am

Aufstrich aus Tomaten, Oliven, Knoblauch, Kräuter

  • Sardellen
  • confierter Knoblauch
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • Oliven
  • Pepperoni
  • getrocknete Tomaten
  • Tomatenmark
  • Pfeffer
  • Kräuter

Sardellen und confierter Knoblauch mit der Gabel zerdrücken. Tomatenmarkt dazu.
Olivenöl, Balsamico dazu bvermischen.

Oliven, Pepperoni, getrocknete Tomaten ganz fein geschnitten dazu
Parmesan gerieben dazu

Würzen nach eigenem Geschmack auch mit frischen Kräutern
Das dann mit Ciabatta dippen.

Veröffentlicht am

Pasta mit Sauce

  • 2 Tomaten
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 10 Oliven
  • 2 Teelöffel Kapern
  • 4 Sardellenfilets
  • Kräuter
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • 250g Nudeln
  • Parmesan

Tomaten häuten und klein schneiden. Knoblauchzehe reiben. Oliven klein haken. Sardellenfilets klein schneiden.
Mit Kräuter, Öl, Pfeffer vermischen und ein paar Stunden ziehen lassen
Abends dann Nudeln abkochen und mit der Sauce vermischen
Bisschen Parmesan drüber

Veröffentlicht am

Ofen-Orzo mit Feta

  • 250 g Orzo/Kritharaki
  • 1 kleien Zucchini
  • 1 Spitzpaprika
  • 10 Cocktailtomaten
  • 1 kleien Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • Tomatenmark
  • Gewürze
  • 1 Feta

Orzo/Kritharaki in eien Auflaufform geben.

Zucchini, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Zwiebel nach eigenem Geschmack kleim schneiden und auch dazu geben.

700 ml Gemüsebrühe mit Gewürzen nach eigenem Geschmack würzen und in die Auflaufform geben.

30 Minuten im Backofen bei 180 Grad Umluft backen. Nach 15 Minuten etwas durchmischen.

Feta nach 30 Minuten in die Auflaufform dazu geben. Evtl. etwas zerbröseln. Nochmal 10 Minuten backen lassen.

Servieren, aber nochmal in der Auflaufform vermischen vorher.

Veröffentlicht am

Spinat-Kochschinken -Cannelloni

  • Cannelloni
  • Blattspinat TK
  • 6 Schieben Kochschinken
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Mozzarella
  • ger. Käse
  • passierte Tomaten
  • Schmand
  • Gewürze

Blattspinat auftauen lassen.
Mozzarella sehr klein schneiden
Knoblauch reiben
In eine Schüssel geben.

Kochschinken und Zwiebel sehr klein schneiden.
In etwas Öl anbraten.
Dann auch in die Schüssel geben.
Schmand dazu.
Würzen.
Diese Masse dann in Cannelloni füllen.
Cannelloni in Auflaufform geben.

Passierte Tomaten über die Cannelloni geben.
Schmand drüber und verstreichen

Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, dann geriebener Käse drüber und nochmal 10 Minuten bei 150 Grad bei Umluft nochmal weiter backen.

Veröffentlicht am

Pide mit Hackfleischfüllung

Füllung

  • 200 g Hackfleisch
  • 2 Spitzpaprika
  • 2 Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 weiße und 1 rote Zwiebel
  • Pepperoni
  • Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie

Teig

  • 300 Gramm Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 125 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • Milch und Öl zum Bestreichen

Tomaten waschen, einschneiden. Mit heißem Wasser übergießen und häuten.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika und Peperoni waschen und entkernen.
Grob zerkleinern. In einen Mixer geben und alles zerkleinern.
In einen Sieb mit Tuch geben und ein paar Stunden abtropfen lassen.

Währendessen den Pideteig machen.

Gemüsemasse mit Tomatenmark, Petersilie, Salz, Pfeffer würzen und vermischen. Hackfleisch unterheben.
Pideteig in 4 Teile teilen und zu 4 ovale Schiffchen formen.

Mit Hackmasse bestreichen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen.
Den Rand hochklappen und festdrücken. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
Öl und Milch verquirlen. Ränder bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten goldgelb backen.