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Zucchini – Schinken – Auflauf

  • 2 große Zucchini
  • 8 Scheiben Kochschinken
  • geriebener Käse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Becher Schmand
  • Milch
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden.
Salzen und etwas stehen lassen. Abtupfen.
Zwiebel, Knoblauch anbraten. Mit Schmand und Milch ablöschen so dass man eine Sauce hat. Würzen.
Zucchini Scheiben in eine Auflaufform geben. Schinken drauf.
Jetzt von der Sauce drauf. Verstreichen. Geriebener Käse drauf.
Dann wieder Zucchini, Schinken und wieder Sauce, wieder geriebener Käse drauf. Soweit wie man halt kommt.
Oberste Schicht muss Sauce sein. Dann in den Backofen Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen
Restlichen ger. Käse drauf und dann nochmal 10-15 Minuten überbacken

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Bohnen Halloumi Garnelen

  • Bohnen TK
  • Halloumi
  • Garnelen

Bohnen abkochen.Halloumi klein schneiden. Garnelen waschen und den Schwanz entfernen. Alles in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken und servieren.

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Gefüllter Kartoffelklossauflauf

  • 1 Packung Kartoffelkloßteig aus dem Kühlregal
  • 8 Mini Mozzarella Kugeln
  • Champignons
  • Frischkäse oder ähnliches
  • Knoblauchzehen
  • Zwiebel
  • etwas Brühepulver und Stärke
  • Sojasauce
  • geriebener Käse
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Kloßteig in 8 Teile teilen und mit Mozzarella füllen und zu Kugeln formen und in eine Aufflaufform geben.

Knoblauch, Zwiebeln und Chamipgnons in kleine Stücke schneiden und nacheinander in etwas Öl andünsten. Brühepulver und Stärke dazu geben. Ablöschen mit Sojasauce, Frischkäse (oder ähnlichem) etwas Wasser. Etwas köcheln lassen, würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack und über die Klöße geben. 

Bei 160-180 Grad Umluft ca. 30 Minuten überbacken lassen.

Käse drüber und nochmal 10 Minuten überbacken lassen.

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Kartoffel-Gemüse-Salat

  • Kartoffeln
  • Möhren
  • Essiggurken
  • Salatgurke
  • Frühlingszwiebel
  • Radiesschen
  • Tomate
  • Sauce aus Joghurt, Gurkenwasser, Kräuter, Salz, Pfeffer, Essig

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und klein schneiden. Mähren raspeln. Essiggurken, Salatgruke, Frühlingszwiebel, Radiesschen und Tomate klein schneiden.

Sauce herstellen. Alles vermischen und etwas ziehen lassen. Gerne im Kühlschrank, dann ist er schön kalt.

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Gefüllte Pitataschen

  • 4 kleien Pita Taschen
  • Knoblauchbutter
  • 2 Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • etwas Frischkäse
  • Gewürze nach eigenem Geschmack
  • Cheddar

Pita Tasche halbieren und eine Seite reichlich mit Kräuterbutter bestreiche und diese Seite mit
Tomaten, Salatgurkenscheiben, Zwiebelringen und Cheddar belegen. Würzen nach Geschmack.
Im Backofen bei ca. 180°C backen bis der Käse verlaufen ist

Zweite Seite etwas mitbacken lassen, rausholen und mit Frischkäse bestreichen. Wenn beide Seiten fertig sind zusammenklappen Salatblatt rein und genießen.

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Wassermelone Feta Salat

  • 1 kleine Wassermelone, davon mal die Hälfte schneiden und dann selbst bewerten ob das passt
  • 1-2 Feta (uns hat 1,5 gelangt)
  • Frische Kräuter (kann man alles nehmen was man hat, wir hatten Basilikum und Olivenkraut, geht aber auch Minze etc)
  • Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel
  • Knoblauch
  • Salz

Alles klein schneiden. Vermischen und servieren.

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Nudelsalat

  • 250 g Nudeln
  • Bisschen Fleischwurst
  • Käse am Stück
  • Essiggurken
  • 1 Zwiebel
  • 3 gekochte Eier
  • Essig, Schmand, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Kräuter, Senf.

Nudeln abkochen und abkühlen lassen.

Fleischwurst, Käse, Essiggurken, gekochte Eier und Zwiebeln klein schneiden. 

Salatsauce nach eigenem Geschmack selbst machen. Bei uns: Essig, Schmand, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Kräuter, Senf.

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Bohnensalat mit Tomate und Ziegenfrischkäse

  • 400 g Bohnen
  • 4 Tomaten
  • 1 Ziegenfrischkäserolle
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig
  • Öl
  • Senf
  • Kräuter nach Wahl
Bohnen ohne Salz abkochen.
 
Salatsauce zubereiten wie man sie mag. Bei uns Zwiebel, Knoblauch, Senf, Essig, etwas Öl, Salz (da die Bohnen ohne Salz gekocht sind darf es erstmal etwas salziger sein, die Tomaten lassen ja auch nochmal Wasser) und Kräuter nach Wahl.
Tomaten klein schneiden, Ziegenfrischkäserolle klein schneiden oder rupfen. Alles in eine große Salatschüssel geben, Sauce drüber.
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Aufstrich aus Tomaten, Oliven, Knoblauch, Kräuter

  • Sardellen
  • confierter Knoblauch
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • Oliven
  • Pepperoni
  • getrocknete Tomaten
  • Tomatenmark
  • Pfeffer
  • Kräuter

Sardellen und confierter Knoblauch mit der Gabel zerdrücken. Tomatenmarkt dazu.
Olivenöl, Balsamico dazu bvermischen.

Oliven, Pepperoni, getrocknete Tomaten ganz fein geschnitten dazu
Parmesan gerieben dazu

Würzen nach eigenem Geschmack auch mit frischen Kräutern
Das dann mit Ciabatta dippen.