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Gefüllte Pitataschen

  • 4 kleien Pita Taschen
  • Knoblauchbutter
  • 2 Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • etwas Frischkäse
  • Gewürze nach eigenem Geschmack
  • Cheddar

Pita Tasche halbieren und eine Seite reichlich mit Kräuterbutter bestreiche und diese Seite mit
Tomaten, Salatgurkenscheiben, Zwiebelringen und Cheddar belegen. Würzen nach Geschmack.
Im Backofen bei ca. 180°C backen bis der Käse verlaufen ist

Zweite Seite etwas mitbacken lassen, rausholen und mit Frischkäse bestreichen. Wenn beide Seiten fertig sind zusammenklappen Salatblatt rein und genießen.

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Wassermelone Feta Salat

  • 1 kleine Wassermelone, davon mal die Hälfte schneiden und dann selbst bewerten ob das passt
  • 1-2 Feta (uns hat 1,5 gelangt)
  • Frische Kräuter (kann man alles nehmen was man hat, wir hatten Basilikum und Olivenkraut, geht aber auch Minze etc)
  • Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel
  • Knoblauch
  • Salz

Alles klein schneiden. Vermischen und servieren.

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Nudelsalat

  • 250 g Nudeln
  • Bisschen Fleischwurst
  • Käse am Stück
  • Essiggurken
  • 1 Zwiebel
  • 3 gekochte Eier
  • Essig, Schmand, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Kräuter, Senf.

Nudeln abkochen und abkühlen lassen.

Fleischwurst, Käse, Essiggurken, gekochte Eier und Zwiebeln klein schneiden. 

Salatsauce nach eigenem Geschmack selbst machen. Bei uns: Essig, Schmand, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Kräuter, Senf.

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Bohnensalat mit Tomate und Ziegenfrischkäse

  • 400 g Bohnen
  • 4 Tomaten
  • 1 Ziegenfrischkäserolle
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig
  • Öl
  • Senf
  • Kräuter nach Wahl
Bohnen ohne Salz abkochen.
 
Salatsauce zubereiten wie man sie mag. Bei uns Zwiebel, Knoblauch, Senf, Essig, etwas Öl, Salz (da die Bohnen ohne Salz gekocht sind darf es erstmal etwas salziger sein, die Tomaten lassen ja auch nochmal Wasser) und Kräuter nach Wahl.
Tomaten klein schneiden, Ziegenfrischkäserolle klein schneiden oder rupfen. Alles in eine große Salatschüssel geben, Sauce drüber.
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Aufstrich aus Tomaten, Oliven, Knoblauch, Kräuter

  • Sardellen
  • confierter Knoblauch
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • Oliven
  • Pepperoni
  • getrocknete Tomaten
  • Tomatenmark
  • Pfeffer
  • Kräuter

Sardellen und confierter Knoblauch mit der Gabel zerdrücken. Tomatenmarkt dazu.
Olivenöl, Balsamico dazu bvermischen.

Oliven, Pepperoni, getrocknete Tomaten ganz fein geschnitten dazu
Parmesan gerieben dazu

Würzen nach eigenem Geschmack auch mit frischen Kräutern
Das dann mit Ciabatta dippen.

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Pasta mit Sauce

  • 2 Tomaten
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 10 Oliven
  • 2 Teelöffel Kapern
  • 4 Sardellenfilets
  • Kräuter
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • 250g Nudeln
  • Parmesan

Tomaten häuten und klein schneiden. Knoblauchzehe reiben. Oliven klein haken. Sardellenfilets klein schneiden.
Mit Kräuter, Öl, Pfeffer vermischen und ein paar Stunden ziehen lassen
Abends dann Nudeln abkochen und mit der Sauce vermischen
Bisschen Parmesan drüber

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Ofen-Orzo mit Feta

  • 250 g Orzo/Kritharaki
  • 1 kleien Zucchini
  • 1 Spitzpaprika
  • 10 Cocktailtomaten
  • 1 kleien Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • Tomatenmark
  • Gewürze
  • 1 Feta

Orzo/Kritharaki in eien Auflaufform geben.

Zucchini, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Zwiebel nach eigenem Geschmack kleim schneiden und auch dazu geben.

700 ml Gemüsebrühe mit Gewürzen nach eigenem Geschmack würzen und in die Auflaufform geben.

30 Minuten im Backofen bei 180 Grad Umluft backen. Nach 15 Minuten etwas durchmischen.

Feta nach 30 Minuten in die Auflaufform dazu geben. Evtl. etwas zerbröseln. Nochmal 10 Minuten backen lassen.

Servieren, aber nochmal in der Auflaufform vermischen vorher.

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Spinat-Kochschinken -Cannelloni

  • Cannelloni
  • Blattspinat TK
  • 6 Schieben Kochschinken
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Mozzarella
  • ger. Käse
  • passierte Tomaten
  • Schmand
  • Gewürze

Blattspinat auftauen lassen.
Mozzarella sehr klein schneiden
Knoblauch reiben
In eine Schüssel geben.

Kochschinken und Zwiebel sehr klein schneiden.
In etwas Öl anbraten.
Dann auch in die Schüssel geben.
Schmand dazu.
Würzen.
Diese Masse dann in Cannelloni füllen.
Cannelloni in Auflaufform geben.

Passierte Tomaten über die Cannelloni geben.
Schmand drüber und verstreichen

Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, dann geriebener Käse drüber und nochmal 10 Minuten bei 150 Grad bei Umluft nochmal weiter backen.