Gulasch mit Rosenkohl aus dem Römertopf

  • 400 g Rindfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Gemüsebrühepulver
  • Wasser
  • Gewürze nach Wahl: Bei uns Lorbeer, Majoran, Paprikapulber, Salz, Pfeffer
  • 400 g Rosenkohl

Römertopf wässern.

Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

Knoblauch, Zwiebeln, Rosenkohl ebenfalls in Öl anbraten. Gemüsebrühe und Tomatenmark dazu geben. Mitbraten lassen und zur Seite stellen. Fleisch im heißen Öl rundherum kräftig anbraten.

Alle Zutaten in den Römertopf geben und mit Rotwein und Wasser aufgießen. Lorbeerblatt und Gewürze dazugeben.

Deckel drauf. In den kalten Backofen bei 200 Grad Umluft 1,5 Stunden. Deckel nicht öffnen, einfach so drin lassen.

Deckel öffnen und nochmal eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel garen lassen. dann dickt es ein.

Makkaroni Auflauf mit Pilzen und Lauch

  • 250 g Makkaroni
  • 1 Stange Lauch
  • ein paar Pilze
  • 2 Knoblauchzehen
  • Mehl
  • Creme Fraiche und ggfls. etwas Milch/Wasser
  • Gewürze nach Wahl
  • Käse zum Reiben

Nudeln nach Packungsanweisung vorkochen, abschütten,Pastawasser aufheben und in eine Auflaufform geben.

Knoblauch, Lauch und Champignons klein schneiden. In etwas Öl nacheinander anbraten.
Gemüse wieder zusammen schütten. Mehl drüber.
Creme Fraiche dazu und Pastawasser.

Einköcheln lassen bis es ein wenig eindickt. Würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.

Zu den Nudeln geben und vermischen. Käse drüber und im Backofen backen lassen.

 

Bandnudeln mit Gorgonzola-Lauch-Sahne-Sauce

  • 200 g Bandnudeln
  • 1 Stange Lauch
  • 100 g Gorgonzola
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Wasser
  • Gewürze nach eigenem Geschmack: Bei uns Muskatnuss, Pfeffer, Chili

Bandnudeln nach Packungsanweisung abkochen.

Lauch in Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben. Lauch und Knoblauch in etwas Öl anbraten anbraten.
Mit Sahne und Wasser ablöschen, würzen und etwas köcheln lassen. 

Dann den Gorgonzola in der Soße schmelzen lassen. Bandnudeln dazu und vermischen.

Käse- Pide

  • geriebener Käse
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 1 Feta
  • frische Petersilie
  • Knoblauchpulver
  • Pfeffer

Pideteig nach diesem Rezept machen und länglich ausrollen.

Geriebener Käse in eine Schüssel geben. Feta dazu bröseln. Creme Frauche dazu. Petersilie klein hacken udn gemeinsam mit den Gewürzen auch in die Schüssel. Alles vermischen.

Auf den Pideteig geben und zu Schiffchen formen. Ca. 20 Minuten im Backofen bei 180-200 Grad backen.

Nudelpfanne mit Schinken, Paprika und Ei

  • 5 Scheiben Schinken
  • 1 Paprika
  • 250 g Nudeln
  • 2 Eier
  • Würzsauce
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • ggfls. Käse

Paprika und Schinken klein schneiden. Zwiebel in Halbringe schneiden. Knoblauch in Scheiben.

Eier in eine Schüssel aufschlagen und etwas Würzsauce dazu geben.

Alles in etwas Öl anbraten.

Das gewürzte Ei dazugeben, verrühren udn mit braten lassen. Etwas Käse über das Essen streuen und mit Deckel drauf schmelzen lassen.

 

Rinderroulade aus dem Römertopf

  • Fleisch für 4 Rouladen
  • 4 Essiggurken
  • 1/2 kleine Zwiebel
  • Speckwürfel
  • Senf
  • 3 große Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Tomatenmark
  • Gemüsebrühe
  • Rotwein
  • Salz und Pfeffer
  • Lorbeer

Römertopf wässern. Zwiebel in Halbringe schneiden. Karotten in ca. 2-3 cm laneg Atücke schneiden. Knoblauch grob zerkleinern.

Rouladen abtupfen mit Senf bestreichen und mit den Salz und Pfeffer würzen.Zwiebeln, Gurken und den Speck in die Rouladen einrollen. Roulade mit einem Zahnstocher verschliessen.

Öl in einer Pfanne heiss werden lassen. Rouladen rundherum schön anbraten in den Römertopf legen.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten und Tomatenmark nach Belieben in die Pfanne geben. Mit etwas Rotwein ablöschen. Mit Gewürzen nach Wahl (bei uns selbstgemachtes Gemüsebrühepulver) abschmecken.
Ebenfalls in den Römertopf geben. Mit Rotwein und ggfls Wasser aufgießen. Lorbeerblatt dazugeben.

Deckel drauf. In den kalten Backofen bei 200 Grad Umluft 2 Stunden. Deckel nicht öffnen, einfach so drin lassen. Deckel öffnen und nochmal eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel garen lassen. Dann dickt es ein.

Gnocchiauflauf mit Oliven

  • 1 Päckchen Gnocchi
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Dosentomaten
  • Olive
  • Sahne
  • Ger. Käse

Ziebeln in Halbringe schneiden. Knoblauch in scheiben. Käse reiben.

Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Oliven dazu. Dosentomaten dazu und mit Sahne ablöschen. Abschmecken und etwas einköcheln lassen.

Gnocchi in eine Auflaufform geben und Sauce drüber geben.
Käse drüber und im Backofen überbacken lassen.

Huhn Speckwürfel Pilze und Salbei

  • 250 g Pilze
  • 200 g Hühnerbrust
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Stärke
  • Weißwein
  • Sahne
  • Pfeffer
  • Sojasauce
  • Salbei

Pilze klein schneiden. Zwiebel in Halbringe und Knoblauch in Scheiben schneiden. Hühnerbrust in Stücke schneiden.

Pilze anbraten, wenn diese fast fertig gebraten sind dann Zwiebel und Knoblauch dazu und mitbraten. Aus der Pfanne holen und zur Seite stellen.

Schinkenwürfel anbraten und auch wenn sie fertig sind rausholen und ebenfalls zur Seite stellen.

Hühnerbrust jetzt auch anbraten, aber nicht durchbraten. Pilze, Zwiebel, Knoblaich, Bacon wieder dazugeben. Salbei dazu kurz mitbraten. Stärke drüber streuen und vermischen. Mit Sojasauce, Sahne und Weißwein ablöschen. Einköcheln lassen und würzen nach eigenem Geschmack.

Dazu passt Salat und Bandnudeln.

 

Zitronenhähnchen

  • 2 Hähnchenschenkel
  • 3 Möhren
  • 1 Zitrone
  • 1 Limette
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1-2 Zwiebeln (gerne tor/weiß gemischt)
  • Gewürzenach eigenem Geschmack bei uns Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Salz
  • Weißwein
  • Öl

Hähnchenschenkel in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel in Halbringe, Knoblauch in Scheiben schneiden. Möhren in Stücke schneiden. Alles um die Hähnchenschenkel drum herum geben. Weißwein und Öl drüber geben und würzen nach eigenem Geschmack.

Backofen bei 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).

Ca. 45 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze garen. Ca 10-15 Minuten bei Umluft garen,

Dazu passt Reis.

Kirsch-Schoko-Kuchen

  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 1 Becher Saure Sahne oder Schmand (200 g)
  • 1 Becher Mehl
  • 1/2 Becher Zucker
  • 1 Becher Kako
  • 1 Becher gemahlene Haselnüsse
  • 125 g warme, flüssige Butter
  • 1 TL Zimt
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz 
  • 30 g Schokolade gehackt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Ein guter Schuss Rum oder ähnliches

Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Springform (ca. 26 cm) fetten.

Sauerkirschen abgießen.

Schmand/ Saure Sahne in eine Rührschüssel geben. Becher ausspülen und trocknen und ab sofort alle Zutaten in diesem Becher „abwiegen“.

Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Rührgerät vermischen.

Teig in die Springform geben. Kirschen oben drauf geben und etwas in den Teig drücken. 

45-60 Minuten den Kuchen backen.