Füllung herstellen aus 500 g Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, ger. Käse und etwas von der Sauce, die wir unten herstellen.
Sauce herstellen aus angebratenen Zwiebel, Knoblauch, Passierten Tomaten oder Dosentomaten, Sahne, Gewürze.
Wraps mit der Füllung bestreichen Alle Wraprollen in vier Teile schneiden Kuchenform (oder Auflaufform) nehmen und einfetten. Etwas Tomatensauce unten drunter machen. Die Wraps reinstellen. Tomatensauce und Creme Fraiche drüber. 30 Minuten bei 180-200 Grad backen Käse drüber nochmal 10-15 Minuten backen
Wienerle in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Orzo nach Packungsanleitung abkochen. TK Erbsen nach ca. 5 Minuten dazu werfen und auch mit abkochen. Bisschen Pastawasser aufheben.
Wienerle in etwas Öl anbraten, Zwieben und Knoblauch dazu geben und mitbraten. Mit Gemüsebrühe, Frischkäse (oder ähnliches) ablöschen und würzen nach eigenem Geschmack.
Bisschen köcheln lassen. Nudeln und Erbsen dazu geben. Vermischen.
Hackfleischmasse nach eigenem Geschmack machen. In kleine Bällchen machen und einmal kurz von allen Seiten anbraten. In eine Auflaufform geben.
Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten. Dosentomaten dazu. Lorbeerblatt und Gewürze nach eigenem Geschmack. Aufkochen lassen. Sauce auch in die Auflaufform geben.
Ca. 20 Minuten im Backofen backen lassen (180 Grad Umluft) Bisschen Feta drübe rnochmal 10 Minuten schmelzen lassen Währenddessen Nudeln abkochen und dann zu der Sauce servieren
Zucchin in Scheiben schneiden. Halloumi klein schneiden. Garnelen waschen und den Schwanz entfernen. iAlles in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken und servieren.
Hefe in 125ml lauwarmes Wasser geben, Zucker dazu geben und verrühren.
Mehl mit Olivenöl, Joghurt, Salz vermischen. Wasser-Hefe-Zucker-Mischung dazugeben. Gut durchkneten, falls zu feucht, dann noch etwas Mehl dazu geben. Danach zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort mind. Mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Alle Zutaten der Füllung klein schneiden und vermischen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, diesen aus der Schüssel nehmen und auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen. Den Teig in zwei Hälften teilen. Jedes Stück zu einem langen Rechteck ausrollen.
Füllung in die Mitte des Rechtecks geben, dabei einen Rand in alle Richtungen frei lassen. Zunächst die beiden kurzen Seiten nach innen über die Füllung falten, dann vorsichtig die beiden langen Seiten darüber falten, um die Füllung einzuschließen. Die gefüllte Teigrolle umdrehen, so dass die Nahtseite nach unten zeigt.
Mit dem Stiel eines Holzlöffels (oder irgendwas ähnlichem) den Teig nach unten drücken, ohne ihn ganz durchzuschneiden, um drei Linien auf der Teigrolle zu erzeugen. Dadurch wird das Brot in drei gleich große Stücke geteilt und lässt sich nach dem Backen leichter portionieren. Mit einem kleinen Messer einen flachen diagonalen Schnitt in jedes Stück machen. Die Brotstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Und nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in Portionen aufteilen.
Aus Hackfleisch, angedünsteter Zwiebel, Knoblauch, Senf und Gewürzen Frikadellen formen.
Pilze klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch etwas gröber schneiden.
Frikadellen kurz anbraten. In die Auflaufform geben. Jetzt die Pilze und Zwiebel Knoblauch anbraten. Mit Mehl bestäuben. Würzen (auch mit Senf). Ablöschen mit Worcester Sauce und Sahne und ggfl. Wasser. Würzen nach eigenem Geschmack. Aufkochen lassen. Alles in die Auflaufform geben. 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen lassen.
Die Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit edelsüßem Paprika, Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und mit etwas Öl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne anbraten.
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, ebenso die Chilischote, 1 Zitrone in Scheiben schneiden. Möhren der länge nach halbieren und in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Alles in einer gefetteten Auflaufform verteilen und gerade so mit der Brühe bedecken. Dann die Hähnchenbrustfilets darauf legen, sodass sie auf der Unterlage ruhen. Nun für ca. 20 Minuten (je nach Dicke) bei 160 Grad Umluft in den Backofen geben.
Durch die verdampfende Flüssigkeit werden die Hähnchen nicht so schnell trocken und bleiben trotzdem knusprig, weil sie ja nicht in der Brühe kochen.
Lammfleisch in kleine Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Karotten schälen und klein schneiden. Alles in Öl anbraten. Mit Senf und Gewürzen würzen. In den Römertopf geben. Cocktailtomate halbieren und dazu. Oliven ganz lassen und auch dazu. Mit Rotwein aufgießen. Lorbeerblatt rein. Deckel drauf. In den kalten Backofen bei 200 Grad Umluft 1,5 Stunden. Deckel nicht öffnen, einfach so drin lassen. Deckel öffnen und nochmal eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel garen lassen. Dann dickt es ein. Dazu Bulgur.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auflaufform (mit Deckel!) einfetten und den Reis darin verteilen. Gemüsebrühe, Weißwein über den Reis gießen. Pfeffern und mit Thymian bestreuen. Verrühren. Für ca. 25 Minuten (mit Deckel!) in den Backofen. Einmal zwischendrin durchrühren.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Saure Sahne dazu. Mit Pfeffer abschmecken.
Wenn die 25 Minuten rum sind, sollte die Flüssigkeit ganz gut eingezogen sein. Einmal nochmal umrühren um dies zu bestätigen und dann die Zwiebel-Knoblauchmischung dazu geben und vermischen. Parmesan darüber geben und evtl. etwas unterheben (ganz leicht). Lachs drauf legen Zitronenscheiben drüber
Und den Auflauf (ohne Deckel) nochmal ca. 15 Minuten in den Ofen geben.
Aus Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter eine Tomatensauce machen. Wraps mit Tomatensauce bestreichen. Bisschen Creme Fraiche drauf und auch verstreichen Kochschinken und Käse drauf. Seitlich einschlagen und rollen. Alle Wraprollen in vier Teile schneiden Kuchenform (oder Auflaufform) nehmen und einfetten. Etwas Tomatensauce unten drunter machen. Die Wraps reinstellen. Tomatensauce und Creme Fraiche drüber. Käse drüber 20-25 Minuten bei 180-200 Grad backen
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