Monat: September 2018

3 Paprika
300g Schweinefilet
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1 EL Stärke
1 Knoblauchzehe
800ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Frischkäse
Öl
Salz, Pfeffer
250 g Bandnudeln

Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.

Paprika und Knoblauch klein schneiden. Schweinefilet in Medaillons schneiden und salzen und pfeffern.
Medaillons in einer heißen Pfanne mit Öl 2- 3 Minuten von jeder Seite anbraten, rausnehmen und zur Seite stellen.
Paprika und Knoblachin der Pfanne 2 – 3 Minuten braten. Tomatenmark und Senf dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen. Frischkäse dazu geben.
Medaillons in die Sauce geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ggfls Stärke mit kaltem Wasser anrühren damit die Sauce mehr eindickt.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

300 g gemischtes Hack
2 Stangen Lauch
5 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
800 ml Gemüsebrühe
150 g würzigen geraspelten Käse
Optional Salz, Pfeffer, Muskat
Olivenöl

Knoblauch, Lauch und Kartoffeln waschen, putzen, ggfls. schälen und klein schneiden.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Hack darin anbraten. Lauch und Knoblauch dazugeben und mitbraten.
Kartoffeln dazu geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Circa 15 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

400 g Schweinefilet
3 Pastinaken
1 Spitzpaprika
3 Möhren
1 handvoll Bohnen
ein paar Pilze
Rosmarin
Thymnian
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Sahne
Sherry
Milch
Gewürze nach Wahl (bei uns Salz, Pfeffer, Chili)

Das Gemüse und Kräuter klein schneiden.
Schweinefilet in Scheiben schneiden und leicht platt drücken. Salzen und Pfeffern.
Gemüse in etwas Öl ca. 10 Minuten in einer Pfanne mit Deckel dampf garen. Danach warm stellen.
Knoblauch und Zwiebeln klein hacken. Schweinemedaillons in Öl von beiden Seiten anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sahne und Milch ablöschen. Sherry dazu geben. Ca. 5-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, so dass die Schweinemedaillons gar werden.
Durch die Pastinake die im gleichen Topf gedämpft wurde, ist die Sauce wunderbar eingedickt. Sollte man kein stärkehaltiges Gemüse haben oder in zwei Töpfen arbeiten einfach mit etwas Stärke oder Mehl noch nach Bedarf eindicken.

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