- 85 ml Essig
- 100 ml Öl
- Salz und Pfeffer
- 1,25 Zwiebel rot, gehackt
- Kräuter nach Wahl
- ca. 650 g Pellkartoffel(n), gekocht
- 100 ml Brühe
Im ersten Schritt in einer großen Schüssel eine Sauce aus Essig und Öl herstellen. Dazu Essig und Öl in die Schüssel geben, ein bisschen mehr Öl als Essig. Mit etwas heißer Gemüsebrühe mit dem Schneebesen verrühren. Dann die gehackte rote Zwiebel und die Kräuter in die Schüssel geben. Mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen. Alles gut miteinander verrühren.
Die gekochten, noch heißen Kartoffeln pellen. Die weichen Kartoffeln gut zerschneidenund in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen und ziehen lassen.