Monat: Juli 2023

• 85 ml Essig
• 100 ml Öl
• Salz und Pfeffer
• 1,25 Zwiebel rot, gehackt
• Kräuter nach Wahl
• ca. 650 g Pellkartoffel(n), gekocht
• 100 ml Brühe

Im ersten Schritt in einer großen Schüssel eine Sauce aus Essig und Öl herstellen. Dazu Essig und Öl in die Schüssel geben, ein bisschen mehr Öl als Essig. Mit etwas heißer Gemüsebrühe mit dem Schneebesen verrühren. Dann die gehackte rote Zwiebel und die Kräuter in die Schüssel geben. Mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen. Alles gut miteinander verrühren.

Die gekochten, noch heißen Kartoffeln pellen. Die weichen Kartoffeln gut zerschneidenund in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen und ziehen lassen.

• 250 g Pasta
• Mangold
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Peperoni
• 200 ml Sahne
• 1 Feta

Pasta abkochen und etwas Pastawasser aufheben.

Mangold klein schneiden.

Zwiebel in Viertelringe, Knoblauch und Peperoni in Scheiben schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Chili in Öl etwas andünsten. Mangold dazu geben. Mit Sahne und Pastawasser ablöschen, etwas köcheln lassen. Abschmecken mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.

Feta reinbröseln etwas vermischen, Pasta rein ebenfalls vermischen.

• 2 Päckchen Fleischersatzprodukt
• 1/2 Ananas
• 1 Pepperoni
• 4 Knoblauchzehen
• Gutes Stück Ingwer
• 1 Frühlingszwiebel
• Sojasauce
• (Pasta)wasser
• Gemüsebrühepuler

Ingwer ganz klein hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel und Pepperoni in Ringe.

Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleischersatzprodukt in etwas Öl anbraten. Rausnehmen. Ananas in Öl anbraten, ebenfalls rausnehmen.

Ingwer, Knoblauch und und ein Teil der Pepperoni un dder Frühlingszwiebel in etwas Öl andünsten. Alle Zutaten wieder dazugeben.- Ablöschen mit Sojasauce und (Pasta)Wasser. Abschmecken mit Gemüsebrühepulver.

Servieren mit Nudeln. Restliche Frühlingszwiebeln und Pepperoni drüber streuen.