Monat: Juli 2014

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Mohnzopf


Für den Hefeteig:
400 g Mehl
25 g Hefe
125 g Milch
60 g Butter
40 g Zucker
1 Ei

Für die Füllung:
2 Päckchen Mohnback

Hefe in die lauwarme Milch geben und verrühren. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas Mehl dazugeben. Danach zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort mind. 30 Minuten gehen lassen.

Teig zu einem Rechteck (ca. 30×20 cm) ausrollen. Mohnback darauf verstreichen und den Teig rollen. In der Mitte halbieren und die Halbrollen miteinander verdrehen. In eine ausgefettete Kastenform legen und nochmal 10 Minuten zugedeckt aufgehen lassen. 


Bei 190°C etwa 30 Minuten backen.

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Spinat-Schafskäse Quiche


Für den Boden:
150 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1/2 TL Salz
Fett für die Form

  • Für die Füllung:
  • 400 g Blattspinat (TK)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Becher getrocknete Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 1 Feta
  • etwas ger. Käse
  • 2 Eier

Für den Boden aus den oben stehenden Zutaten einen Mürbeteig kneten und mind. 30 Minuten kaltstellen. Ausrollen und in eine gefettete Form geben, einen Rand formen.

Spinat auftauen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln. Die Tomaten klein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, den Spinat und Tomaten dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Feta, Creme Fraiche, gerieber Käse dazugeben und noch etwas vor sich hin köcheln lassen. Abkühlen lassen. Eier drunter rühren.

Die Mischung auf den Teig geben. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 min. backen. Mind. 15 Minuten abkühlen lassen.