Kategorie: vegetarisch

• 1 kleine Melone
• Halloumie
• Erdnusspaste
• Limettensaft
• Öl
• Salz und Pfeffer

Halloumi und Melone in Würfel schneiden und aufspiessen.
Dip aus Erdnusspaste, Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer zusammenrühren und dazu servieren.

• 400 g Spargel grün
• 200 g Cocktailtomaten
• 1 Feta
• 3 Knoblauchzehen
• Salz Pfefer und Gewürze nach Wahl
• 250 g Nudeln

 

Spargel waschen und das untere Ende abschneiden. Ca. 5 Minuten vorkochen. Spargel klein schneiden.

Feta in eine Auflaufform geben. Tomaten halbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden, Spargel klein schneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben.

Olivenöl drüber geben und würzen mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach wahl.

Aufllaufform bei 150 Grad Umluft 20-25 Minuten in den Backofen geben. Währendessen die Nudeln zubereiten und etwas Nudelwasser aufheben.

Pastawasser dazu und vermischen.

Fertige Nudeln und das Nudelwasser in die Auflaufform geben und vermischen.

• 5 Wraps
• 15 Stangen grüner Spargel
• Kirschtomaten
• 250 ml Sauce Hollandaise
• 150 ml Creme Fraiche
• ger. Käse
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• Knoblauch
• Zwiebeln

Spargel waschen und das untere Ende abschneiden. Ca. 5 Minuten vorkochen.

Sauce Hollandaise mit Creme Fraiche mischen und würzen.

Wrap nehmen und die Sauce drauf geben und verteilen. Drei Stangen Spargel drauf und nach und nach einrollen.

In eine Auflaufform geben und die restliche Sauce drüber.

Kirschtomaten halbieren und drüber geben. Zwiebeln und Knoblaich klein schneiden, ebenfalls drüber geben.

Geriebener Käse ebenfalls drüber geben.

30 Minuten bei 180 Grad Ober und Unterhitze backen.

• 200 g Geschnetzeltes (wir hatten Veggie)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Senf
• 100 ml Sahne
• 250 g Nudeln
• Nudelwasser
• Gewürze nach Wahl

Pasta abkochen und etwas von dem Wasser aufheben.
Geschnetzeltes in etwas Öl von allen Seiten anbraten.
1 Zwiebel in Halbringe geschnitten dazu geben und etwas Knoblauch mitdünsten
Gewürze nach Wahl, Senf und Sahne zugeben, evtll etwas Nudelwasser und nochmal aufkochen lassen. Etwas köcheln lassen bis die gewünschte Konsistent erreicht ist.
Mit Nudeln servieren.

• 1 Camembert
• 1 Baguette
• 10-15 Cocktailtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• Basilikum
• Chiliflocken
• Honig

Cocktailtomaten halbieren. Zwiebel klein schneiden. Baguette und Knoblauch in Scheiben schneiden.

Camembert auf ein Backblech geben und mit einem Messer einschneiden. In die eingeschnittenen Stellen Knoblauch drücken. Honig drüber geben und Chili.

Baguette drum herum legen. Tomaten und Zwiebeln drauf legen. Mit Olivenöl, Pfeffer, Salz, Basilikum drüber streuen.

Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Ggfls. gegen Ende den Grill anschalten.

• 250 g Bandnudeln
• 400 g Pilze
• Balsamico Zwetschgen
• Veggie Fleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 150 ml Pastawasser
• Gewürze und Kräuter nach eigenem Geschmack

Zwiebel, Knoblauch und die Zwetschgen klein schneiden. Pilze waschen und ggfls. auch klein schneiden.

Pilze anbraten, rausholen. Zwiebel und Knoblauch anbraten. Veggie Fleischersatz ebenfalls anbraten. Alles wieder zusammengeben mit Sahne und Pastawasser ablöschen.

Zwiebel, Knoblauch und die Zwetschgen klein schneiden. Pilze waschen und ggfls. auch klein schneiden.

Pilze anbraten, rausholen. Zwiebel und Knoblauch anbraten. Veggie Fleischersatz ebenfalls anbraten. Alles wieder zusammengeben mit Sahne und Pastawasser ablöschen. Essigpflaumen dazugeben und etwas köcheln lassen. Abschmecken mit Gewürzen nach Wahl

Dazu Bandnudeln.

• 2 Paprika
• 200 g Körniger Frischkäse
• 1 Ei
• 200 g Käse gerieben
• 2 Frühlingszwiebeln
• Gewürze und Kräuter nach eigenem Geschmack

2 Paprika in jeweils 4 Ringe schneiden. Inneres vorsichtig raus schneiden. Auf ein Backblech geben.

Käse reiben. Frühlingszwiebeln klein schneiden. Körniger Frischkäse, Tomatenmark mit 1 Ei, Käse, Zwiebel und Knoblauchpulver und weiteren Gewürzen und Kräuter nach Wahl mischen.

In die Paprikaringe geben und bei 180 Grad ca 25 Minuten backen lassen 

 

• 3 Avocado
• Kapern
• getrocknete Tomaten
• Frischkäse

Avocado halbieren und schälen und im Backofen für ca. 10 Minuten bei 180 Grad vorbacken

Kapern und getrocknete Tomaten ganz klein Haken. Mit Frischkäse vermischen und abschmecken. Avocado damit Füllen. Nochmal 10 Minuten backen.

Dazu gabs gegrillte Tomaten. (Direkt von Anfang an mit in den Backofen packen)

• 1 Päckchen Tortellini
• 200 g Erbsen TK
• 200 ml Sahne
• etwas Wasser
• Gute Portion geriebener Käse
• Gewürze nach eigenem Geschmack

Erbsen in etwas Öl andünsten. Tortellini dazu und etwas mitbraten lassen. Mit Sahne und Wasser ablöschen. Ca. 5-10 Minuten köcheln lassen mit geschlossenem Deckel. Würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack. Käse drüber und nochmal Deckel drauf damit der Käse schön schmilzt. Servieren.