Kochen ist eine Kunst und keineswegs die Unbedeutendste
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
Speck anbraten. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Mit Sahne/Schmand/Creme Fraiche ablöschen. Falls es nicht flüssig genug ist etwas vom Pastawasser dazu geben. Würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.
Pasta dazugeben und köcheln lassen bis sie gar sind.
Rosenkohl putzen, waschen. Wasser zum Kochen bringen. Jetzt die Packungsanweisung lesen von der Pasta und entsprechend in das kochende Wasser geben. Der Rosenkohl benötigt ca. 10 Minuten bis er gar (bissfest) ist. Sobald Rosenkohl und Pasta gar sind. Etwas Kochwasser aufheben.
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Mit Sahne/Schmand/Creme Fraiche ablöschen. Falls es nicht flüssig genug ist etwas vom Pastawasser dazu geben.
Einköcheln lassen. Pasta, Rosenkohl und geriebener Käse dazu geben. Vermischen und servieren.
Bacon in einer Pfanne anbraten und rausnehmen. Jetzt das verrührte Ei reingeben und wie ein Pfannkuchen in der Pfanne verteilen, schnell den Wrap auf das Ei legen, so dass die beiden Zutaten aneinander kleben bleiben.
Nach ca. 1 Minute den Wrap mit dem dran geklebten Ei drehen. Mit Bacon und Käse belegen und die Rückseite vom Wrap bräunen.
Zusammenklappen und nochmal umdrehen.
Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Alles nacheinander in etwas Fett oder Öl anbraten. Wenn alles angebraten ist in den Topf zurückgeben und mit Sahne ablöschen. Das Wasser ebenfalls dazugeben und ca. 15 Minuten einköcheln lassen.
Zubereitung der Lasagne:
In einer Auflaufform etwas Kürbis verteilen, eine Schicht Lasagnenudeln darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Kürbis und wieder eine Schicht Nudeln. Schicht für Schicht die Form füllen.
Die letzte Schicht sollte der Kürbis bilden.
Die Lasagne bei 180°C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Dann den Käse darauf verteilen und auf Umluft stellen und nochmal 10 Minuten backen.
Zwetschgen entkernen und halbieren, Ingwer schälen und klein schneiden. Beides in Flaschen geben. Balsamico mit den Pfefferkörnern aufkochen lassen und in die Flaschen füllen. Luftdicht verschließen und an einem dunklen etwas kühlen Ort stehen lassen. Immer mal wieder schütteln. Nach 2 Monaten ist der Essig fertig und kann über ein Sieb abgesiebt werden und in sterile Flaschen umgefüllt werden.
Alle Zutaten klein schneiden. Die Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Dann alles miteinander in einen Topf geben und ca. 30-40 Minuten einköcheln lassen. Mit dem Pürierstab zur gewünschten Konsistenz pürieren.
In sterile Gläser einfüllen. Ein Backblech mit einem Geschirrtuch auslegen und mindestens 1,5 cm Wasser reinfüllen. Gläser auf das Backblech stellen, vorsichtig in den Backofen schieben. Backofen auf 180 Grad Umluft einstellen.
Wenn der Inhalt der Gläser blubbert, beginnt die Einkochzeit von 30 Minuten. Nach den 30 Minuten Backofen ausmachen und öffnen und Gläser kalt werden lassen.
Dieser Aufstrich passt wunderbar zu Käse.
Die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden, in Wasser kurz einlegen damit die Stärke etwas austreten kann und in eine Auflaufform geben.
Knoblauch klein schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden. In etwas Öl andünsten. Mit Milch und Sahne ablöschen. Würzen mit Gewürze nach eigenem Geschmack.
Alles über die Kartoffeln gießen und im Backofen 45 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen lassen.
Währenddessen den Lachs säubern und trockentupfen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Nach 45 Minuten den Käse auf den Kartoffeln verteilen. Lachs oben drauf, Zitronenscheiben oben drauf.
Weitere 20 Minuten im Ofen lassen.
Blätterteig auf ein Backblech legen und die Ränder etwas nach oben klappen. Mit geriebenem Käse bestreuen. 3 Eier auf dem Blätterteig aufschlagen. Bacon darauf geben und Frühlingszwiebel. Würzen mit Gewürzen nach Wahl. Geriebener Käse darüber geben.
Bei 200 Grad Umluft ca. 20 -25 Minuten backen. Dazu Salat.
Pasta nach Packungsanweisung gar kochen und etwas Pastawasser aufheben. Rote Beete abgießen.
Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch etwas andünsten, Rote Beete dazu geben. Etwas dünsten lassen. Ziegenfrischkäse dazu und auch wieder etwas dünsten lassen.
Würzen mit Gewürzen nach Wahl. Pasta dazu geben und vermischen. Wenn Flüssigkeit fehlt, etwas vom Pastawasser dazugeben.