- Zwetschgen
- Ingwer
- Pfefferkörner
- weißer Balsamico
Zwetschgen entkernen und halbieren, Ingwer schälen und klein schneiden. Beides in Flaschen geben. Balsamico mit den Pfefferkörnern aufkochen lassen und in die Flaschen füllen. Luftdicht verschließen und an einem dunklen etwas kühlen Ort stehen lassen. Immer mal wieder schütteln. Nach 2 Monaten ist der Essig fertig und kann über ein Sieb abgesiebt werden und in sterile Flaschen umgefüllt werden.
