Monat: November 2023

• Fleisch für 4 Rouladen
• 4 Essiggurken
• 1/2 kleine Zwiebel
• Speckwürfel
• Senf
• 3 große Möhren
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Tomatenmark
• Gemüsebrühe
• Rotwein
• Salz und Pfeffer
• Lorbeer

Römertopf wässern. Zwiebel in Halbringe schneiden. Karotten in ca. 2-3 cm laneg Atücke schneiden. Knoblauch grob zerkleinern.

Rouladen abtupfen mit Senf bestreichen und mit den Salz und Pfeffer würzen.Zwiebeln, Gurken und den Speck in die Rouladen einrollen. Roulade mit einem Zahnstocher verschliessen.

Öl in einer Pfanne heiss werden lassen. Rouladen rundherum schön anbraten in den Römertopf legen.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten und Tomatenmark nach Belieben in die Pfanne geben. Mit etwas Rotwein ablöschen. Mit Gewürzen nach Wahl (bei uns selbstgemachtes Gemüsebrühepulver) abschmecken.
Ebenfalls in den Römertopf geben. Mit Rotwein und ggfls Wasser aufgießen. Lorbeerblatt dazugeben.

Deckel drauf. In den kalten Backofen bei 200 Grad Umluft 2 Stunden. Deckel nicht öffnen, einfach so drin lassen. Deckel öffnen und nochmal eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel garen lassen. Dann dickt es ein.

• 250 g Pilze
• 200 g Hühnerbrust
• 100 g Schinkenwürfel
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Stärke
• Weißwein
• Sahne
• Pfeffer
• Sojasauce
• Salbei

Pilze klein schneiden. Zwiebel in Halbringe und Knoblauch in Scheiben schneiden. Hühnerbrust in Stücke schneiden.

Pilze anbraten, wenn diese fast fertig gebraten sind dann Zwiebel und Knoblauch dazu und mitbraten. Aus der Pfanne holen und zur Seite stellen.

Schinkenwürfel anbraten und auch wenn sie fertig sind rausholen und ebenfalls zur Seite stellen.

Hühnerbrust jetzt auch anbraten, aber nicht durchbraten. Pilze, Zwiebel, Knoblaich, Bacon wieder dazugeben. Salbei dazu kurz mitbraten. Stärke drüber streuen und vermischen. Mit Sojasauce, Sahne und Weißwein ablöschen. Einköcheln lassen und würzen nach eigenem Geschmack.

Dazu passt Salat und Bandnudeln.

 

• 2 Hähnchenschenkel
• 3 Möhren
• 1 Zitrone
• 1 Limette
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1-2 Zwiebeln (gerne tor/weiß gemischt)
• Gewürzenach eigenem Geschmack bei uns Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Salz
• Weißwein
• Öl

Hähnchenschenkel in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel in Halbringe, Knoblauch in Scheiben schneiden. Möhren in Stücke schneiden. Alles um die Hähnchenschenkel drum herum geben. Weißwein und Öl drüber geben und würzen nach eigenem Geschmack.

Backofen bei 200 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).

Ca. 45 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze garen. Ca 10-15 Minuten bei Umluft garen,

Dazu passt Reis.