100 g Edelbitterschokolade 70%
1 Ei
1 Eigelb
150 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln
abgeriebene Schale von 1/2 Bio Zitrone
6 gehäufte TL Zimt
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Ei, Eigelb und Zucker schaumig rühren und die geschmolzene Schokolade dazu geben. Mandeln, Zitronenschale und Zimt unterkneten und in 2 Rollen formen.
In Klarsichtfolie im Kühlschrank abkühlen lassen. Den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen.
Rollen aus dem Kühlschrank holen und in Scheiben schneiden.
Scheiben auf ein Backpapier geben und 15 Minuten backen.
Ergibt 80 Plätzchen. Daher 2 fache Menge machen