Pasta mit Hähnchenbrust

250 g Pasta
1 Möhre
3 Standen Staudensellerie
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Hähnchenbrustfilets
2 Stängel Basilikum
1 Zwieg Thymnian
Öl
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
ca. 300 ml Gemüsebrühe.

Pasta nach Packungsanweisung garen und warm stellen. Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch putzen, ggfls. schälen und fein würfeln.  Fleisch waschen, trockentupfen. Basilikum und Thymianblätter klein hacken.

Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten und zu Seite stellen. Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und ebenfalls kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Thymnian und Basilikum abschmecken. Fleisch dazu geben und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Das Fleisch sollte dann gar sein.

Fleisch und Nudeln auf einen Teller geben. Sauce drüber. Servieren.

Tomatensuppe


2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
2 Dosen ganze Tomaten
Salz
Pfeffer
3 Stiele Basilikum
etwas Öl

Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin klein hacken und in etwas Öl in einem Topf anbraten. Tomaten dazu geben und mit (wenig) Salz, Pfeffer würzen. . Dann bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Basilikum dazugeben und pürieren. 

Gyros-Tomaten Pfanne


400g Hähnchen oder Pute
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Gyrosgewürz
2 Dosen ganze Tomaten
Joghurt oder Schmand
Schnittlauch
Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Dazu passt Baguette und Salat

Fleisch, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Mit dem Gyrosgewürz vermischen und etwas im Kühlschrank ziehen lassen. (Ich habe es sogar mehrere Stunden ziehen lassen) In Öl anbraten und mit den Dosentomaten ablöschen. Aufkochen. Mit Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken und bei kleiner Hitze ca. 15-20 Minuten einkochen lassen. (Bis die Konsistenz so ist wie ihr das haben wollt)
In einen Teller geben und einen Kleks Joghurt oder Schmand drauf und mit dem Schnittlauch garnieren. Dazu passt Salat und Baguette.