Monat: März 2023

Veröffentlicht am

Schweinefilet mit Pilzen und Schinkenspeck

  • 1 Schweinefilet
  • 2 Packungen Schinkenspeck oder Bacon
  • 200 g Schmand
  • 1200 ml Sahne
  • 2 Knoblauchzehen
  • Gewürze nach eigenem Geschmack
  • 500 g Pilze

Schweinefilet in Scheiben schneiden mit Schinkenspeck umwickeln in eine Auflaufform geben

Pilze klein schneiden und drüber geben.

Sauce machen aus Sahne, Schmand, Knoblauch und Gewürzen nach Wahl und drüber geben.

Im Backofen bei 200 Grad Ober Unterhitze 45 Minuten backen.

Veröffentlicht am

Gebackener Camembert mit Baguette und Tomaten

  • 1 Camembert
  • 1 Baguette
  • 10-15 Cocktailtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Basilikum
  • Chiliflocken
  • Honig

Cocktailtomaten halbieren. Zwiebel klein schneiden. Baguette und Knoblauch in Scheiben schneiden.

Camembert auf ein Backblech geben und mit einem Messer einschneiden. In die eingeschnittenen Stellen Knoblauch drücken. Honig drüber geben und Chili.

Baguette drum herum legen. Tomaten und Zwiebeln drauf legen. Mit Olivenöl, Pfeffer, Salz, Basilikum drüber streuen.

Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Ggfls. gegen Ende den Grill anschalten.

Veröffentlicht am

Salziger Gâteau du Vully

Teig

  • 300 g    Mehl
  • ¾ TL    Salz
  • 15 g    Hefe, zerbröckelt
  • 175 ml  Milch, lauwarm
  • Etwas Zucker
  • 30 g    Butter, weich

Belag

  • 1,5 Becher Creme Fraiche
  • 1    Eigelb
  • Bauchspeck angebraten
  • 1 TL    Kümmelsamen

Teig: 
Alle Zutaten vermischen und. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt aufs Doppelte aufgehen lassen.

Teig auf wenig Mehl rund ausrollen. Auf ein Blech legen, nochmals 15-20 Minuten gehen lassen. Mit einer Gabel einstechen.



Belag:
Speck anbraten. 
Creme Fraiche und Eigelb verrühren. Auf dem Teig verteilen. Speck und Kümmel darauf geben.


Bei 220°C Ober und Unterhitze im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.