Monat: Oktober 2022

• 400 g Kohl klein gerapselt
• 300 g Karotte klein gerapselt
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzwiebel
• Salz
• Buttermilch, Öl, Senf, Zucker, Essig, Pfeffer für die Salatsauce

Kohl und Karotte in feine Streifen hobeln oder schneiden und mit Salz kräftig durchkneten. Das bricht die Struktur auf und macht den Kohl saftig.
Mehrere Stunden stehen lassen.

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Sauce aus Buttermilch, Öl, Senf, Zucker, Essig, Pfeffer machen.
Zwiebel, Knoblauch, Sauce zu den Karotten udn dem Kohl geben, vermischen und nochmal mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

• 250 g Nudeln
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Halloumi
• Knoblauch
• Frühlingszwiebeln
• Sojasauce
• Chilisauce
• etwas Pastawasser

Nodeln nach Packungsanleitung abkochen, etwas Pastawasser aufheben.

Halloumi klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, Rausholen zur Seite stellen.
Paprika, Zwiebel, Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl dünsten. Sojasauce und Chilisauce und etwas Pastawasser dazu geben.
Nudeln und Halloumi dazu vermischen.