- 400 g Kohl klein gerapselt
- 300 g Karotte klein gerapselt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzwiebel
- Salz
- Buttermilch, Öl, Senf, Zucker, Essig, Pfeffer für die Salatsauce
Kohl und Karotte in feine Streifen hobeln oder schneiden und mit Salz kräftig durchkneten. Das bricht die Struktur auf und macht den Kohl saftig.
Mehrere Stunden stehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Sauce aus Buttermilch, Öl, Senf, Zucker, Essig, Pfeffer machen.
Zwiebel, Knoblauch, Sauce zu den Karotten udn dem Kohl geben, vermischen und nochmal mindestens 30 Minuten ziehen lassen.