Monat: August 2022

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Gurke Lachs und Reis

  • 2 Gurken
  • 300 g Lachs
  • 100 ml Sahne
  • Frühlingszwiebel
  • Knoblauch
  • 125 g ungekochter Reis
  • Würze nach eigenem Geschmack. Bei uns: Koriander, Thymian, Pfeffer, Sojasauce/Fischsauce

Gurken schälen, aushölen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebel und Knoblauch klein schneiden. Lachs ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Reis mit der dreifachen Menge an Wasser bei kleiner Hitze abkochen. Immer wieder rühren. Reis ist fertig, wenn das Wasser weg ist.

Gurke in etwas Öl andünsten. Lachs dazu geben und mitbraten. Frühlingszwiebel und Knoblauch dazu und ebenfalls mitbraten. Mit Sahne ablöschen und ggfls. noch etwas Wasser dazu geben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Reis servieren.

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Reisnudeln mit Pak Choi, Paprika, Peperoni

  • 225 g Reisnudeln
  • 3 Pak Choi
  • 1/2 Paprika
  • 1 Pepperoni
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Frühlingszwiebeln
  • Pastawasser
  • Sojasauce/Fischsauce
  • Sesam
  • Pfeffer

Paprika, Peperoni und Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden.Ingwer und Knoblauch ganz fein haken. Pak Choi in Streifen schneiden.

Für die Reisnudeln Wasser zum Kochen bringen, Reisnudeln reingeben und schauen dass es nochmal aufkocht. Herdplatte aus, Deckel drauf. Ca. 8 Minuten ziehen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Etwas Pastawasser aufheben, den rest abschütten und Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.

Pak Choi in etwas Öl andünsten, Paprika und Peperoni dazu geben. Ganz zum Schluss Knoblauch und Ingwer dazu. Würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack. Pastawassser und Nudeln dazu. Vermischen. Servieren mit Sesam.

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Hot-Dog Blätterteig

  • 1 Päckchen Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 3 Wienerle
  • etwas geriebener Käse
  • Schmand, Frischkäse oder ähnliches
  • ein paar Essiggurken
  • Senf, Ketchup
  • Röstzwiebeln

Blätterteig mit Schmand, Frischkäse oder ähnlichem bestreichen. Geriebener Käse drüber. Wienerle klein schneiden und auch drüber legen.

Bei 180-200 Grad Umluft in den Backofen geben. 15-20 Minuten. Gewürzgurken klein geschnitten und Röstzwiebeln drüber  geben. Senf und Ketchup drauf klecksen.

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Radiesschen-Gurken-Salat

  • 2 Gurken
  • 10-15 Radiesschen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • frische Kräuter nach Geschmack
  • 200 ml griechischer Joghurt
  • Apfelessig und Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauchpulver

Gurke, Radiesschen und Frühlingszqiebeln klein schneiden in eien Schüssel geben- Frische Kräuter ebenfalls. Sauce zusammenrühren aus Joghurt, Essig und Saft. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Vermischen und nochmal ziehen lassen.

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Kräuter-Käse-Grillbrot

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1/4 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 150 ml Wasser
  • Olivenöl
  • Kräuter nach eigenem Geschmack
  • geriebener Käse

Zucker, lauwarmes Wasser und Hefe vermischen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Wasser-Zucker-Hefe Gemisch dazu geben. Verkneten. Ca. 60 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Rechteckig ausrollen. Öl und Kräuter mischen und mit einem Pinsel auf den Teig streichen. Mit Käse bestreuen und einrollen.

In ca. 1 cm breite Schnecken schneiden und in einer Kuchenform nebeneinander legeb. Nochmal 15 Minuten gehen lassen. Dann bei

Bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten im Backofen backen lassen.

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Edamamesalat

  • 500 g Edamame in Schale TK
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • Korianderblätter
  • 2 Frühlingszwiebel

Dressing

  • Frischer Ingwer (ca. 1 cm)
  • 1/2 frische Pepperoni
  • Knoblauch
  • Reisessig
  • Sojasauce
  • Erdnussöl, Olivenöl oder Sesamöl
  • Zucker

Edamame ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen. Edamame aus der Pelle holen und ine ine Schüssel geben.

Korianderblätter, Frühlingszqiebel klein haken und dazu geben. Karotte und Gurke ebenfalls klein schneiden und dazu geben.

Jetzt das Dressing machen. Ingwer, Pepperoni und Knoblauch ganz fein schneiden. Mit den restlichen Zutaten ein Dressing machen.

Vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.