Kochen ist eine Kunst und keineswegs die Unbedeutendste
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch klein haken. Pasta nach Packungsanweisung gar kochen. Etwas Pastawasser aufheben.
Knoblauch und Frühlingszwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Würzen nach eigenem Geschmack. Nudeln dazu geben und ggfls. noch etwas Pastawasser. Vermischen und servieren,
Kartoffeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden und in der Auflaufform verteilen.
Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Mit Ziegenfrischkäse und Wasser ablöschen. Würzen nach eigenem Geschmack. Etwas köcheln lassen.
Sauce nun über den Kartoffeln verteilen. Im Backofen bei 180 Grad etwa 30 min garen lassen. Käse drüber streuen und nochmal 10 Minuten backen,
Knoblauch und Zwiebel schälen klein schneiden. Pilze waschen und in Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze anbraten und aus der Pfanne holen und zur Seite stellen. Hackfleisch ebenfalls in Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazu geben und mitbraten. Pilze wieder dazu geben und etwas mitrösten. Tomatenmark dazu geben und vermischen. Jetzt mit Rotwein ablöschen und Sahne dazu. Würzen nach eigenem Geschmack und köcheln lassen.
Pasta nach Packungsanweisung kochen, sollen aber nicht ganz gar sein. Etwas Pastawasser aufheben.
Pasta, Pastawasser und Schinkenstreifen dazu geben und vermischen. In eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten überbacken.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf heiss werden lassen, Stärke dazu und mit Milch oder Sahne eine Mehlschwitze machen. Es darf sehr viel Flüssigkeit drin sein, da die Kartoffeln darin erstmal 8 Minuten gegart werden.
Abschmecken mit Gewürzen nach Wahl.
Wenn die Kartoffeln 8 Minuten in der Sauce vorsichtig geköchelt haben die Hälfte der Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Sauerkaut darauf geben, restliche Kartoffeln darauf geben.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ca. 35 Minuten backen lassen. Lachs darauf geben und nochmal 10 Minuten backen. Dazu passt ein Endiviensalat mit einem würzigen Dressing.