Kochen ist eine Kunst und keineswegs die Unbedeutendste
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
Blattspinat auftauen lassen und durch ein Mulltuch pressen damit die Flüssigkeit draußen ist. Knoblauch in Scheiben schneiden. Feta etwas klein schneiden.
Pasta abkochen und etwas vom Pastawasser aufheben. Knoblauch in Öl andünsten, Blattspinat dazu geben. Pastawasser dazu und den Feta reingeben. Schmelzen lassen. Ggfls. mit etwas Milch aufgießen. Wenn der Feta geschmolzen ist dann die Pasta dazu und vermischen.
Hähnchenbrust in Stücke schneiden.
Sojasauce, Tabasco, Senf, Honig und Bier vermischen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Hähnchenbrust in Öl in einer Pfanne anbraten, raushilen und zur Seite stellen. Zwiebelringe nach und nach anbraten. Irgendwann den Knoblauch mit dazu und mitdünsten. Gggfls etwas Mehl drüber streuen damit die Sauce später bindet,
Fleisch wieder rein und mit der Sauce ablöschen. Deckel drauf und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Bandnudeln servieren
Alle Zutaten klein schneiden und miteinander vermischen. Abschmecken mit den Gewürzen. Auf die Toastbrotscheiben geben und bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten überbacken
Schinken klein schneiden. Parmesan reiben. 3 Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan in die Eier geben und vermischen.
Spaghetti abkochen und gleichzeitig den Schinken anbraten. Wenn die Spaghetti fertig sind direkt in die Pfanne geben in der der Schinken gebraten wurden. Eiermischung drüber geben und evtl. etwas Pastawasser vermischen und stocken lassen. Schinken dazu und servieren.
Bohnen abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken. Paprika klein schneiden. Paprika anbraten und zur Seite stellen. Zwiebeln, Knoblauch und Pepperoni andünsten. Paprika wieder dazu. Tomatenmark dazu und mitbraten. Bohnen dazu und mit den Tomaten ablöschen. Wir haben noch mit ca. 200-300 ml Wasser aufgefüllt. Lorbeerblatt dazu. 40 Minuten köcheln lassen. Würzen mit Gewürzen nach Wahl.
Alle Zutaten vermischen. Waffeleisen etwas einölen und ausbacken.
Paprika, Champignons, Knoblauch, Zwiebel klein schneiden. Fleisch in kleine Stücke schneiden. Fleisch anbraten, wenn von allen Seiten einmal etwas angebraten beiseite stellen. Gemüse anbraten. Ablöschen mit Sherry und Sahne einrühren und aufkochen. Fleisch wieder dazugeben und etwas einköcheln lassen. Abschmecken mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.
Wenn noch zu flüssig, dann Stärke mit kaltem Wasser mischen und einrühren.
Dazu Bandnudeln und Salat
Pilze, Karotten, Lauch klein schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Alles nacheinander in etwas Fett oder Öl anbraten.
Wenn alles angebraten ist in den Topf zurückgeben und mit Sahne ablöschen. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben und ca. 15 Minuten einköcheln lassen.In einer Auflaufform etwas Sauce verteilen, eine Schicht Lasagnenudeln darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Sauce und wieder eine Schicht Nudeln. Schicht für Schicht die Form füllen.Die letzte Schicht sollte der Sauce bilden. Die Lasagne bei 180°C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Dann den Käse darauf verteilen und auf Umluft stellen und nochmal 10 Minuten backen.
Dazu Salat.
Für die Linsen
Für die Mehlschwitze/Einbrenne/Roux
Für die Knöpfle
Berglinsen in Wasser einweichen. (macht die Linsen bekömmlicher)
Suppengrün in kleine Würfel schneiden.
1 Zwiebel + Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
Währenddessen den Spätzleteig machen. Pro 1 Ei, 100 g Mehl und ca. 60 ml Mineralwasser, Salz)
Teig etwas quellen lassen.
Gemüse in etwas Öl anbraten.
Linsen abgießen und zu dem Gemüse geben. Mit Wasser auffüllen, so dass alles einigermaßen bedeckt ist. Lorbeerblatt mit dazu.
20 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe würzen.
Während der Kochzeit eine Mehlschwitze/Einbrenne/Roux machen aus Mehl, Öl/Butter/Butterschmalz. Hierfür das Fett erhitzen und das Mehl einrühren. Immer wieder rühren, immer wieder mit der Hitze regulieren. Die Mehlschwitze darf gerne dunkel werden, aber eben nicht verbrennen.
Mehlschwitze/Einbrenne/Roux in die Linsensuppe geben und eindicken lassen. Mit Essig abschmecken. Bei ganz kleiner Hitze evtl. auch gar keiner Hitze einfach mal stehen lassen. Ist eh warm genug.
Großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Knöpfleteig durch die Passiermühle ins siedende Wasser geben. Wenn sie oben schwimmen sind sie fertig.