Autor: normaj

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Mit Couscous gefüllte Paprika aus dem Römertopf

  • 3 Paprika
  • 100 g Couscous
  • 1 Feta
  • 10 Oliven
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Kapern
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • Lorbeerblatt
  • etwas Rotwein

Römertopf wässern.

Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln und in Öl glasig dünsten. Deckel der Paprika abschneiden. Paprika aushöhlen.

Oliven, Kapern etwas klein schneiden.

Couscous quellen lassen

Couscous , Schafskäse, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Kapern vermischen. Mit Gewürzen und Tomatenmark abschmecken. Massein die Paprika geben.

In den Römertopf stellen, Deckel drauf. Mit Dosentomaten, Rotwein auffüllen. Lorbeerblatt rein.
Dann bei 200 Grad 1 Stunde  und 15 Minuten im Backofen. Dann noch ca. 10 Minuten mit geöffnetem Deckel.

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Pasta Elsässer Art

  • 250 g Pasta
  • 150 g Schinkenspeck
  • 1 große Zwiebel
  • Creme Fraiche
  • Pastawasser
  • Käse
Pasta abkochen. Etwas Pastawasser aufheben.
Zwiebeln in Halbringe schneiden und anbraten. Speck dazu und mit braten. Creme Fraiche rein und mit Pastawasser ablöschen. Würzen.
Nudeln und Käse dazu und vermischen.
 
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Zucchini-Halloumi-Tomate

  • 1 Zucchini
  • Halloumi
  • Tomate

Zucchinin Scheiben schneiden. Halloumi und Tomaten klein schneiden. Alles in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken und servieren.

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Zuckerschoten Pfanne

  • Zuckerschoten
  • Veggie Schnetzel
  • Zwiebel
  • Knoblauch

Veggie Schnetzel in einer Pfanne anbraten, rausholen und zur Seite stellen. Jetzt Knoblauch, Zwiebel und Zuckerschote etwas andünsten. Etwas Wasser zugeben und Deckel drauf. Dann kann das alles etwas dampfgaren.

Veggei Schnetzel wieder dazu geben und würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.

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Zuchini-Garnelen-Gemüse

  • 1 Zucchini
  • 1 Packung Garnelen
  • 1/2 Feta
  • ein paar Cocktailtomaten
  • Gewürze nach Wahl
  • Balsamico

Zucchini klein schneiden. Feta klein bröseln. Cocktailtomaten halbieren. Garnelen waschen.

Zucchini und Garnelen in etwas Öl andünsten und würzen nach eigenem Geschmack. Feta und Cocktailtomaten dazugeben und mit Balsamico beträufeln.

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Backofen Eier

  • Eier
  • Frühlingszwiebel
  • Knoblauchpulver
  • Pfeffer
  • etwas Käse (hier Feta)

Muffinform oder ähnliches einfetten.

Jeweils ein Ei öffnen und reingeben. Frühlingszwiebel klein schneiden. Käse reiben. Zu dem Ei dazu geben und mit dem Pfeffer wprzen. Etwas verrühren. Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten in den Ofen.

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Ofen Frikadellen mit Champignon Sauce mit Lauch und Spätzle

  • 400 g Hackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 1 altes Brötchen (in Milch eingeweicht und ausgedrückt)
  • Gewürze nach Wahl. Bei uns. Salz, Pfeffer, Senf, Schnittlauch, Koriander, Paprikapulver

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Aus der Pfanne holen und zur Seite stellen.

Hackfleisch in eine Schüssel geben, Ei, altes Brötchen und Gewürze nach Wahl dazu geben. Zwiebel und Knoblauch (die wir oben kurz angedünstet haben) dazu geben und verkneten. Aus der Masse 4 Frikadelle formen.

In etwas Öl anbraten. In eine Auflaufform geben.

  • 400 g Pilze
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen

Zwiebel in Halbringe. Knoblauch in Scheiben und Pilze klein schneiden. Lauch in Streifen.

Alles nacheinander anbraten.

Mit Stärke bestreuen. Würzen nach Geschmack. Mit Creme Fraiche/Sahne und Reisswein  ablöschen. Aufkochen.

In die Aufflaufform geben und alles bei 180 Grad Umluft nochmal 20-30 Minuten backen lassen.

Dazu Spätzle

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Gyros Auflauf

  • 400 g Hähnchenbrust oder Schweinefilet in Streifen geschnitten.
  • 3 EL Gyros Gewürz (Paprika, Koriander, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Oregano etc.)
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Paprika
  • 400 g Champignons
  • 100 ml Weinbrand
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Becher Crème fraîche
  • geriebener Käse

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Anschließend das Fleisch in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Kräuter und die Gewürze für das Gyros Gewürz in einer Schale miteinander vermischen. 3 EL Gyros Gewürz und 2 EL Öl auf das Fleisch und vermischen. Das Fleisch für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und marinieren lassen.

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Die Champignons Scheiben schneiden.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch  dazu geben und auch anbraten. Zwiebel. Fleisch udn Knoblauch in eine Auflaufform geben.

Champignons anbraten und zur Seite stellen. Paprika anbraten. Champignons wieder dazu geben. Tomatenmark in die Mitte der Pfanne geben und anrösten. Mit Weinbrand, Wasser ablöschen. Creme Fraiche dazu und aufkochen lassen.

Die Soße zu dem Fleisch in die Auflaufform geben und vermischen.
Zum Schluss geriebenen Käse über den Auflauf geben und für 20 -30 Minuten bei 200° Ober-/Unterhitze im Ofen backen.

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Nudel-Schinken-Auflauf mit Erbsen

  • 250 g Nudeln
  • etwas Nudelwasser
  • 200 g TK Erbsen
  • 200 g Kochschinken
  • Saure Sahne oder ähnliches
  • Knoblauch
  • geriebener Käse
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Nudeln nach Packungsanweisung vorkochen und in eine Auflaufform geben. Etwas Pastawasser aufheben.
Erbsen etwas auftauen lassen.

Schinken klein und Knoblauch in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken und Knoblauch drin anbraten. Erbsen dazu geben und kurz mitbraten.
Mit Saurer Sahne und Pastawasser ablöschen. Würzen und etwas einköcheln lassen.

Sauce über die Nudeln geben. Vermischen und dann mit Käse bestreuen. Im Backofen bei 180 Grad dann 15-20 Minuten überbacken.

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Tomatenfladen

  • Pizzateig
  • Cocktailtomaten
  • Knoblauch
  • Zwiebel
  • Basilikum
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Hefeteig machen. Gehen lassen. In Kugeln zu ca. je 100 g formen. Die Kugeln zu Fladen platt drücken und nochmal gehen lassen.

Cocktailtomaten, Knoblauch, Zwiebel, frischer Basilikum in einer Pfanne anbraten. Würzen. Evtl. etwas Wasser dazu geben.

Jetzt die Fladen mit der Tomatenmischung belegen und im Backofen backen.
Dazu dann Salat.