Schweinemedaillons mit Paprika – Frischkäse Sauce

3 Paprika
300g Schweinefilet
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1 EL Stärke
1 Knoblauchzehe
800ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Frischkäse
Öl
Salz, Pfeffer
250 g Bandnudeln

Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.

Paprika und Knoblauch klein schneiden. Schweinefilet in Medaillons schneiden und salzen und pfeffern.
Medaillons in einer heißen Pfanne mit Öl 2- 3 Minuten von jeder Seite anbraten, rausnehmen und zur Seite stellen.
Paprika und Knoblachin der Pfanne 2 – 3 Minuten braten. Tomatenmark und Senf dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen. Frischkäse dazu geben.
Medaillons in die Sauce geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ggfls Stärke mit kaltem Wasser anrühren damit die Sauce mehr eindickt.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.