- 3 große Gemüsezwiebeln
- 150-max. 200 g Hackfleisch
- 3 Bacon Streifen (wenn geht geräuchert)
- 1/2 Brötchen (alt)
- etwas Milch
- 1 TL Senf
- Majoran, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer
- 300-400 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Rauchbier, falls nicht verfügbar Schwarzbier
- Butter
- Stärke oder Mehl
- Als Beilage passt frisches Sauerkraut mit Kümmel und selbstgemachtes Kartoffelpüree
Römertopf wässern.
Zwiebel schälen und unten so abschneiden, dass sie gerade steht. Oben abschneiden und mit einem Kaffeelöffel vorsichtig aushöhlen. Das was man aus der Zwiebel holt haben wir in den Kühlschrank gestellt und für ein anderes Gericht verwendet.
Ausgehöhlte Zwiebeln in den Römertopf stellen. Brötchen klein schneiden und in Milch einweichen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, Senf, Majoran, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer dazu. Das eingeweichte Brötchen dazu und vermischen. Zwiebel mit der Hackfleischmischung füllen. Bier in den Römertopf geben. Die Zwiebeln sollten fast bis zur Hälfte bedeckt sein. Falls das Bier nicht reicht mit Gemüsebrühe aufüllen.
Deckel drauf. In den kalten Backofen bei 200 Grad Umluft 1 Stunde und 20 Minuten. Deckel nicht öffnen, einfach so drin lassen.
Deckel öffnen und nochmal eine halbe Stunde bis 40 Minuten bei geöffnetem Deckel garen lassen. dann dickt es ein.
Bacon in einer Pfanne anbraten. (Falls man kein Rauchbier hat bietet es sich an geräucherten Bacon oder Rauchsalz zu verwenden).