- 330 g Mehl
- 40 g weiche Butter
- 1 Ei
- 180 ml Milch + noch etwas zum Bestreichen
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Würfel Hefe
Für den Vorteig die Milch, den Zucker, das Salz und die Hefe auf 30 – 40 Grad erwärmen, mischen und mindestens 10 Min. ruhen lassen.
Das Ei verrühren. Den Vorteig und die Hälfte vom Ei in eine Rührschüssel geben und mit dem Mehl und der Butter zu einem glatten Teig kneten. Daraus 6 Burger formen und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Brötchen mit dem restlichen Ei und etwas Milch begießen (beides sollte vermischt sein und Zimmertemperatur haben). Mit Sesam bestreuen und bei 200° C Ober-und Unterhitze 12 Min. backen.