1 Hokkaido-Kürbis 1 Zucchini 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 EL Schmelzkäse 1 Becher Sahne 1 Liter Gemüsebrühe Salz Pfeffer Paprikapulver (scharf und süß)
Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und grob klein schneiden.
Zucchini, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls grob zerkleinern. Alles in einen Topf geben und mit etwas Öl anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15-30 Minuten mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken. Schmelzkäse dazugeben.
Gemüse mit dem Pürierstab pürieren. Sahne dazugeben und nochmal umrühren.
1 Tasse rote Linsen 1 Becher Bulgur (Weizengrütze) 1 große Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln Petersilie Salz Zitronensaft einer Zitrone Paprikapulver 2 EL Tomatenmark 1 TL Chilipulver
Zwiebel hacken und anbraten. Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden.Petersilie klein hacken. Linsen und Bulgur waschen, Linsen ca. 20 min kochen (2-finger-hoch mit Wasser bedeckt), danach Bulgur dazugeben und ca. 4 min mitkochen lassen (kleine Hitze), dann 15 – 20 Minuten ausquellen lassen.
Alle anderen Zutaten und Gewürze dazu, gut vermengen und längliche Laibchen formen.
Auf Teller mit Salatblättern anrichten, die Köfte hineinlegen, mit halbierten Zitronenscheiben und Petersilie garnieren. Dazu Fladenbrot servieren.
250 g Butter 200 g Zucker 4 Eier 1 Prise Salz 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 250g Haselnüsse 1/8 Liter Milch
Ich habe die Hälfte der oben stehenden Mengen für meine Muffins bzw. Küchlein verwendet. Zucker, Butter, Eier und Salz schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.
Zum Schluss die Haselnüsse mit der Milch nach und nach unterrühren.
In Muffinförmchen bzw. eine Kuchenform geben und ca 30 Minuten bei 180 Grad (Ober- Unterhitze) backen. Wenn ihr die Menge in eine große Kuchenform füllt ca 60 Minuten backen
1 Stange Lauch etwas Knollensellerie 500 g Möhren 4 Kartoffeln etwas Öl 750 ml Gemüsebrühe 200 g Saure Sahne Salz Pfeffer Thymian
Lauch, Knollensellerie, Möhren und Kartoffeln klein schneiden. Lauch und Knollensellerie mit etwas Öl andünsten. Möhren und Kartoffeln dazu geben und mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Eine Suppenkelle voll mit Gemüse rausholen und beiseite stellen. Restliche Suppe pürieren, Sahne dazu geben und abschmecken. Gemüse wieder dazugeben, auf Teller anrichten und Petersilie bestreuen.
8 Scheiben Toastbrot 8 Scheiben Scheiblettenkäse etwas gewürfelten Speck ca. 12 Cocktailtomaten Salz Pfeffer Basilikum
Tomaten klein schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen.Toast im Toaster toasten und auf ein Backblech legen. 4 Toastscheiben mit je einer Scheibe Scheiblettenkäse belegen. Speck und Tomaten darauf geben, mit etwas Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und jeweils eine Scheibe Scheiblettenkäse darauf legen. 4 Toastscheiben als Deckel darauf setzen und gut andrücken.Toast ca. 10 Minuten in den Backofen geben.
500 ml Weißwein 2 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 5 Stängel Waldmeister (darf nicht blühen und muss verwelkt sein) 1 Stängel Minze 1 Stängel Zitronenmelisse 1 Zitrone
Zucker und Vanillezucker im Wein auflösen. Waldmeister, Minze und Zitronenmelisse kopfüber (die Schnittstellen der Pflanzen dürfen nicht in den Wein, sonst wirds bitter) und mind. 30 Minuten, aber maximal 45 Minuten ziehen lassen.
Wein einen Tag kalt stellen. Zitronenscheiben einfrieren. Kurz vor dem Servieren wird der Wein (2/3 Wein) mit Sekt aufgefüllt (1/3 Sekt) und in einem großen Weinkelch serviert. Die gefrorene Zitrone kommt in den Weinkelch.
Achtung: Eiswürfel machen das Waldmeisteraroma kaputt. Persönlich fand ich die Bowle zu süß, ich würde etwas weniger Zucker das nächste Mal verwenden.
400 gr Mehl (Typ 550) 320 ml Wasser 1 ½ gestr. TL Salz ½ TL Trockenhefe Bräter, Auflaufform, irgendwas mit Deckel, dass 240-250 Grad heiss werden darf
Das Rezept geistert derzeit durch viele Foren und Blogs, ich habe es hier gefunden und mich an das Rezept und die Vorgehensweise von diesem Blog gehalten.
Mehl, Salz und Trockenhefe mischen, dann das Wasser zugeben und mit einem Teigschaber vermengen, so dass keine trockenen Mehlnester mehr bleiben.
Die Schüssel gut abdecken (Deckel, Klarsichtfolie) und über Nacht stehenlassen.
Ich habe den Teig 15 Stunden stehen lassen. In einem Forum habe ich gelesen, dass der Teig maximal 24 Stunden ruhen sollte. Also würde ich weiterhin zwischen 15 und 24 Stunden bleiben 😀 So sollte er auf jedenfall aussehen (Bläschen)
Am nächsten Tag den Teig mit einem Teigschaber aus der Schüssel auf eine gut bemehlte Oberfläche gleiten lassen und viermal übereinanderschlagen. Achtung, der Teig ist klebrig, achtet wirklich auf das viele Mehl.
Währenddessen den Ofen auf volle Pulle vorheizen. Der Teigkugel bleibt solange liegen, bis der Ofen heiß ist. Er ist dann etwas auseinander gerutscht, aber ich habe ihn nochmal zu einer Kugel geformt, dann wars gut 🙂 Die Auflaufform habe ich mit Butter eingerieben, mit Backpapier ausgelegt und mit Mehl bestreut und dann die Kugel hineingegeben.
Beim ersten Versuch hatte ich die Form nur mit Mehl bestreut und das Brot nicht rausbekommen. Schade ums Brot 🙁
Deckel drauf und in den Backofen bei 230 – 240 Grad. 30 Minuten wird das Brot dann mit Deckel gebacken.
Dann nochmal 20 Minuten ohne Deckel bzw. bis das Brot die gewünschte Krustenfarbe hat.
Man kann Weizenmehl und Roggenmehl mischen, verschiedene Körner hineingeben etc. Es gibt viele Möglichkeiten ein leckeres Brot selbst zu backen. Denkt aber daran, dass man Roggenmehl am Besten immer mit Weizenmehl mischt.
4 Baguettebrötchen
4 Scheiben Scheiblettenkäse
Frischkäse
1 Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl
3 EL Teriyakisoße
1 EL Sojasauce
1 EL Tomatenmark
1 EL Senf
Pfeffer
einige Blätter Eisbergsalat
3-4 Cocktailtomaten
2-3 grüne Peperoni
5-7 schwarze Oliven
Salatcreme
Rezept wieder mal von hier.
Oliven halbieren, Pepperoni und Tomaten klein schneiden. Salat waschen und klein reissen.
Baguettebrötchen aufbacken und die beiden Teile in der Mitte fast ganz durchschneiden. Die obere Hälfte jeweils mit zwei Scheiben Scheiblettenkäse belegen und etwas schmelzen lassen. Die andere Hälfte anschließend mit Frischkäse bestreichen.
Das Hähnchenbrustfilet in schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Hähnchenbrustfiletstreifen mit dem Öl, Teriyakisoße, Sojasauce, Tomatenmark, Senf und Pfeffer marinieren.
In einer Pfanne rundherum anbraten.
Eisbergsalat auf die mit Frischkäse bestrichenen Seite des Baguettes legen.
Das gebratene Fleisch auf dem Salat verteilen. Mit Salatcreme garnieren.
Cocktailtomaten, Oliven und Peperoni auf dem Baguette verteilen. Vorsichtig zuklappen.
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