Kategorie: vegetarisch

• 1 Stange Lauch
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Frischkäse
• Pastawasser
• ger. Käse
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• 250 g Nudeln

Lauch, Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden
In einer Pfanne nacheinander anbraten

Währenddessen Nudeln abkochen. Nudelwasser aufheben.

Lauch, Knoblauch und Zwiebeln wieder zusammen in die Pfanne geben. Gemüsebrühepulver und Frischkäse dazu geben und Nudelwasser dazu geben.
Köcheln lassen
Würzen mit Gewürze nach eigenem Geschmack und Nudeln in Pfanne geben.
Vermischen und geriebenen Käse drüber.

• 200 g Geschnetzeltes (wir hatten Veggie)
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 250-300 g Pilze
• Walnüsse
• Tomatenmark
• Sojasauce
• Senf
• Kräuter nach eigenem Geschmack
• Bandnudeln

Pilze vierteln. Zwiebeln in Halbringe schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Walnüsse klein haken.

Geschnetzeltes in etwas Öl von allen Seiten anbraten. Rausnehmen.

Pilze anbraten. Rausnehmen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark dazu und mit rösten lassen.
Walnüsse klein gehakt dazu geben. Gemüsebrühepulver drüber streuen.

Pilze und Geschnetzeltes dazu geben. Sojasauce und Senf dazu. Mit Wasser  aufgießen.Lorbeerblatt und Kräuter dazu geben. 15 Minuten köcheln lassen.

Bandnudeln nach Packungsanweisung abkochen. 

• 6 Wraps
• Zwiebel
• Knoblauch
• Oliven
• getrocknete Tomaten
• feta
• Kräuter
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• geriebener Käse
• Creme Fraiche oder ähnliches

Füllung herstellen aus
Getrockneten Tomaten, Oliven, Feta , Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Gewürze und etwas von der Sauce, die wir unten herstellen.

Sauce herstellen aus angebratenen Zwiebel, Knoblauch, Passierten Tomaten oder Dosentomaten, Sahne, Gewürze.

Wraps mit der Füllung bestreichen
Alle Wraprollen in vier Teile schneiden
Kuchenform (oder Auflaufform) nehmen und einfetten.
Etwas Tomatensauce unten drunter machen. Die Wraps reinstellen.
Tomatensauce und Creme Fraiche drüber.
30 Minuten bei 180-200 Grad backen

• Kleiner Hokkaido Kürbis
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Gemüsebrühepulver
• Wasser
• Gewürze nach eigenem Geschmack

Kürbis halbieren, entkernen und grob klein schneiden. 

Zucchini, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls grob zerkleinern. Alle Zutaten nacheinander in einem großen Topf anbraten.

Nur die Kürbiswürfel in den Topf geben. Gemüsebrühepulver drüber streuen. Mit Wasser auffüllen, so dass der Kürbis bedeckt ist. 10 Minuten köcheln lassen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch dazu. Nochmal 20 Minuten köcheln lassen.

Gemüse mit dem Pürierstab pürieren. Mit Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken. 

• 500 g Hokkaidokürbis
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Lauch
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• Gemüsebrühepulver
• Wasser
• 200 g Frischkäse
• 500 g Gnocchi
• Salz und Pfeffer
• Curry
• Muskat
• geriebener Mozzarella

Kürbis in kleine Würfel schneiden auf ein Blech geben und ca. 20 Minuten vorbacken lassen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Lauch in Ringe schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und nacheinander Lauch und Kürbis anbraten. Rausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark unterheben und kurz und Kürbiswürfel und Lauch zugeben. Frischkäse und Wasser dazugeben. Würzen mit Gemüsebrühepulver und Gewürzen nach eigenem Geschmack. Aufkochen lassen.
Gnocchi in eine Auflaufform geben und mit dem Kürbis-Gemüse vermischen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In den Backofen und ca. 20 Minuten backen lassen, dann den Auflauf rausholen und mit Mozzarella bestreuen und nochmal 10 Minuten überbacken lassen.

 

• 1 Halloumi
• 250 g Pasta
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Becher Sahne oder ähnliches
• Pastawasser
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• Parmesan geriben
• frischer Blattspinat
• Cocktailtomaten

Halloumi klein schneiden in der Pfanne anbraten. Rausholen.
Pasta nach Packunganweisung kochen. Pastawasser aufheben.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden anbraten.
Halbierte Cocktailtomaten dazu und mitbraten lassen
Pastawasser und Gewürze dazu geben
Blattspinat dazu und Sahne oder ähnliches
Köcheln lassen.
Halloumi und Nudeln dazu und verrühren.
Geriebener Parmesan in die Sauce rein und ein wenig für auf den Tisch.

• Tofu
• Pak Choi
• Pilze
• Gochujang
• Sojasauce
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• Wasser

Tofu klein schneiden und gut abtropfen lassen. In etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Pilze und Pak Choi klein schneiden. In der Pfanne andünsten.

Aus Gochujang, Sojasauce, Gewürzen und Wasser eine Sauce machen. In die Pfanne geben und etwas köcheln lassen. Tofu wieder dazu und vermischen.

• 250 g Pasta
• Camembert
• TK Spinat
• Pastawasser
• Rosmarin
• Knoblauch
• Gewürze nach eigenem Geschmack

Pasta abkochen. Etwas Pastawasser aufheben
Camembert in eine kleine Auflaufform geben. Bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. Deckel aufschneiden und Rosmarin und Knoblauchscheiben rein geben. Nochmal 10 Minuten bei backen bis er flüssig ist.
TK Spinat den Tag über auftauen lassen. In einer Pfanne etwas andünsten. Pastawasser dazu geben.
Pasta dazu geben vermischen. Würzen mit Muskatnuss und Pfeffer.
Camembert dazu geben und vermischen.