Autor: normaj

• 400 g Hähnchenbrust oder Schweinefilet in Streifen geschnitten.
• 3 EL Gyros Gewürz (Paprika, Koriander, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Oregano etc.)
• 2 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 400 g Champignons
• 100 ml Weinbrand
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Becher Crème fraîche
• geriebener Käse

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Anschließend das Fleisch in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Kräuter und die Gewürze für das Gyros Gewürz in einer Schale miteinander vermischen. 3 EL Gyros Gewürz und 2 EL Öl auf das Fleisch und vermischen. Das Fleisch für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und marinieren lassen.

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Die Champignons Scheiben schneiden.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch  dazu geben und auch anbraten. Zwiebel. Fleisch udn Knoblauch in eine Auflaufform geben.

Champignons anbraten und zur Seite stellen. Paprika anbraten. Champignons wieder dazu geben. Tomatenmark in die Mitte der Pfanne geben und anrösten. Mit Weinbrand, Wasser ablöschen. Creme Fraiche dazu und aufkochen lassen.

Die Soße zu dem Fleisch in die Auflaufform geben und vermischen.
Zum Schluss geriebenen Käse über den Auflauf geben und für 20 -30 Minuten bei 200° Ober-/Unterhitze im Ofen backen.

• 250 g Nudeln
• etwas Nudelwasser
• 200 g TK Erbsen
• 200 g Kochschinken
• Saure Sahne oder ähnliches
• Knoblauch
• geriebener Käse
• Gewürze nach eigenem Geschmack

Nudeln nach Packungsanweisung vorkochen und in eine Auflaufform geben. Etwas Pastawasser aufheben.
Erbsen etwas auftauen lassen.

Schinken klein und Knoblauch in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken und Knoblauch drin anbraten. Erbsen dazu geben und kurz mitbraten.
Mit Saurer Sahne und Pastawasser ablöschen. Würzen und etwas einköcheln lassen.

Sauce über die Nudeln geben. Vermischen und dann mit Käse bestreuen. Im Backofen bei 180 Grad dann 15-20 Minuten überbacken.

• Speck
• Kimchi
• Frühlingszwiebeln
• Sesam
• Gochujang

Speck anbraten, Kimchi, Zwiebel dazu und auch anbraten.

Gochujang und Sesamöl dazu geben und nochmal aufkochen lassen.

Reis passt dazu. Mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreut servieren

• Schweinefilet
• Creme Fraiche
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Oliven
• getrocknete Tomaten
• Tomatenmark
• Gemüsebrühe
• Sahne
• gehackte Petersilie
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Baguette

Schweinefilet in Medaillons schneiden.

Oregano, Pfeffer, Paprika, Chili, Salz und etwas Zucker vermischen. Die Schweinemedaillons damit einreiben.

Zwiebel in Halbringe. Knoblauch in Scheiben. Getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.

Die Medaillons anbraten und nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Zwiebeln und der Knoblauch glasig angedünstet. Tomatenmark dazu und ebenfalls kurz anrösten.

Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Sauce aufkochen lassen. Hitze reduzieren.
Crème fraîche, Oliven und getrockneten Tomaten einrühren und die Medaillons wieder mit dazu.
Deckel drauf bei niedriger direkter Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss wird die gehackte Petersilie untergerührt und die Sauce mit etwas Zitronensaft und ggf. Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abgeschmeckt.

Dazu Baguette,

• 400 g Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Tomatenmark
• Rotwein
• Gemüsebrühepulver
• Wasser
• Gewürze nach Wahl: Bei uns Lorbeer, Majoran, Paprikapulber, Salz, Pfeffer
• 400 g Rosenkohl

Römertopf wässern.

Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

Knoblauch, Zwiebeln, Rosenkohl ebenfalls in Öl anbraten. Gemüsebrühe und Tomatenmark dazu geben. Mitbraten lassen und zur Seite stellen. Fleisch im heißen Öl rundherum kräftig anbraten.

Alle Zutaten in den Römertopf geben und mit Rotwein und Wasser aufgießen. Lorbeerblatt und Gewürze dazugeben.

Deckel drauf. In den kalten Backofen bei 200 Grad Umluft 1,5 Stunden. Deckel nicht öffnen, einfach so drin lassen.

Deckel öffnen und nochmal eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel garen lassen. dann dickt es ein.