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Fächer Wraps

  • 1 Packung Wraps
  • Salami
  • Blattspinat
  • kleine Cocktailtomaten
  • ein paar Pilze
  • Oliven
  • 3 Eier
  • Milch
  • Knoblauch fein gerieben
  • geriebener Käse

Die Wraps gefächert in eine Auflaufform setzen, so das dazwischen Platz bleibt für die Füllung.
Tomaten und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Oliven auch ganz klein schneiden.

Salamischeiben, Spinatblättern, Tomaten, Pilze, Oliven zwischen die Wrapfächer stecken.

Eier, Milch, ger. Knoblauch und Kräuterin einer Schüssel gut verquirlen und nach Bedarf salzen und pfeffern. Etwa 1/3 des geriebenen Käse unterrühren.
Die Eiermasse gleichmäßig über den Auflauf gießen. 
Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Den restlichen Käse darüber streuen. Nochmal schmelzen lassen.

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Pilzfladen

  • Pizzateig
  • Knoblauch
  • Frühlingszwiebeln
  • Ge. Käse
  • Creme Fraiche oder ähnliches
  • Rosmarin, Thymian
  • Weitere Gewürze nach eigenem Geschmack

Hefeteig machen. Gehen lassen. In Kugeln zu ca. je 100 g formen. Die Kugeln zu Fladen platt drücken und nochmal gehen lassen.

Jetzt die Fladen mit Creme Fraiche bestreichen und mit Kräuter und Gewürze würzen. Ger. Käse drauf. Pilze und Frühlingszwiebel klein geschnitten drauf. belegen und im Backofen backen.
Dazu dann Salat.

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Kürbis Quiche

Teig

  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
  • Fett für die Form

Füllung

  • ½ Hokkaido-Kürbis (ca. 400 g)
  • 1 Stange Lauch
  • Knoblauch
  • 2 Eier
  • 200 ml Crème fraîche oder ähnliches
  • 150 g geriebener Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Muskat und Kräuter

Aus den Zutaten einen Teig machen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.Ausrollen und in eine gefettete Form geben und einen Rand formen.

Kürbis, Lauch und Knoblauch klein schneiden. Kürbis in einer Pfanne andünsten. Er sollte schonr eleativ gut durch sein. Rausnehmen. Lauch und Knoblauch auch andünsten. Kürbis dazu. Creme Fraiche dazu und abschmecken. Kalt werden lassen. Dann erst die Eier und den Käse dazu geben.

Masse in die Kuchenform mit dem Teig geben.

Im Backofen bei 150-160 Grad Umluft insgesamt ca. 45 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 15 Minuten warten.

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Bandnudel Hack Auflauf

Nudel-Sauce-Mischung

  • 1 Packung Veggie Hack
  • 250 g Bandnudeln
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Dosentomaten
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Bechamel

  • 30g Butter
  • 40g Mehl
  • Olivenöl

Nudeln abkochen evtl. Pastawasser aufheben.
Zwiebel, Knoblauch klein schneiden anbraten.
Veggie Hack wässern wies halt drauf steht.
Auch mit anbraten.
Dosentomaten rein und schön Würzen. evtl. Pastawasser rein
Nudeln dazu und alles vermischen.
Jetzt ist die Nudel-Sauce-Mischung fertig.

Nebenher die Bechamel machen.

Auflaufform nehmen.
Hälfte der Nudel-Sauce-Mischung rein und verteilen. Bechamel drüber. Wieder Nudel-Sauce-Mischung drauf.
Letzte Schicht Bechamel und da dann Käse drauf.

Da alles schon vorgekocht ist direkt mit Käse bestreut in den Backofen geben und nochmal überbacken lassen.

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Gefüllte Blätterteigschnecken

  • 1 Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Feta
  • Kräuter (bei uns Bärlauch)
  • Gewürze nach eigenem Geschmack (bei uns Chiliflocken, Pfeffer)

Blätterteig ausrollen und den Feta zerbröselt darauf verteilen. Kräuter dazu und Gewürze. Zusammenrollen und in kleine Schnecken schneiden. Ca. 20 Minuten backen lassen

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Kürbis-Apfel-Marmelade

  • 1 kleiner Kürbis (hatte ca 800 g)
  • 4-5 Äpfel
  • 200 ml Wasser
  • Ingwer
  • Zitronensaft
  • Gelierzucker
  • Spekulatiusgewürz

Kürbis entkernen und klein schneiden. Äpfel und Ingwer schälen und klein schneiden.
Wasser dazu geben.
Alles in einen Topf geben und abwiegen wieviel Menge man hat und den Gelierzucker anhand Packungsanleitung dazu geben.
Ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Immer wieder rühren.
Dann mit dem Pürierstab pürieren.
Zitronensaft und Spekulatiusgewürz nach eigenem Geschmack dazu geben.
Nochmal aufkochen lassen und in Gläser verteilen.

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Knödel Flammkuchen Art

  • 1 Päckchen Knödelteig aus dem Kühlregal
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 Becher Schmand, Creme Fraiche oder hnliches
  • Speckwürfel
  • Gewürze nach eigenem Geschmack. Bei uns Muskatnuss, Pfeffer, Rosmarin

Aus dem Knödelteig kleine Knödel zu je 50g formen.

Zwiebel in Halbringe, Knoblauch in Scheiben schneiden.

Speckwürfel anbraten und aus der Pfanne holen. Zwiebel und Knoblauch anbraten. Speckwürfel wieder dazu geben. Schmand dazu und mit Wasser aufgießen. Man braucht genug Flüssigkeit damit man die Knödel drin ziehen lassen kann.

Gewürze rein und verrühren. Dann die Knödel rein und Decke drauf. Bei kleiner Hitze ca 20 Minuten ziehen lassen. Knödel immer mal wieder wenden.

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Würstchen im Schlafrock

  • Pizzateig
  • Wienerle (Veggie)
  • Tomatenmark
  • geriebener Käse
  • Röstzwiebeln
  • Essiggurken
  • Gewürze und Kräuter
  • ggfls. noch Milch und Öl

Pizzateig laut verlinktem Rezept machen

In 6 Portionen aufteilen. 6 Rechtecke ausrollen.

Aus Tomatenmark, Wasser und Gewürze und Kräuter eine Sauce machen. Rechtecke mit Tomatensauce bestreichen.

Röstzwiebeln, geriebener Käse und klein geschnittene Essiggurken auf eine Hälfte des Rechtecks verteilen.

Wienerle halbieren und auf die Röstzwiebeln, den Käse und die Gurken geben.

Auf der unbelegten Seite nun 4-5 x einschneiden.

Jetzt von der belegten Seite her aufrollen. Auf ein Backblech geben und nochmal im warmen Backofen ca 10-15 Minuten gehen lassen.

Ggfls. mit Milch und Öl bestreichen.

Bei 150-180 Grad ca. 20-25 Minuten backen lassen.

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Tortellini Auflauf

  • Tomatensauce
  • Tortellini aus dem Kühlregal
  • 250 g Creme Fraiche oder ähnliches
  • geriebener Käse
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • Kräuter
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer

Backofen 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden.
Mit Tomatensauce vermischen. Creme Fraiche, Kräuter und Gewürze dazu.
Tortellini in eine passende Auflaufform geben und die Tomatensoße gleichmäßig darüber verteilen.
Ger. Käse dazu geben.
Auflauf für 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen.

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Gnocchi Auflauf mit Geschnetzeltem und Pilzen

  • Geschnetzeltes (Veggie)
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Gnocchi
  • Paprika
  • ganze Champignons aus der Dose oder dem Glas
  • Tomatenmark
  • Sahne oder ähnliches
  • Käse zum Reiben
  • Gewürze und Kräuter nach eigenem Geschmack

Zwiebel in Halbringe. Knoblauch in Scheiben. Paprika klein schneiden.
Nacheinander in einer Pfanne anbraten. Geschnetzeltes auch anbraten.

Mit Gewürzen nach eigenem Geschmack würzen.
Pilze rein.
Tomatenmark dazu und Wasser. Etwas köcheln lassen.
Creme Fraiche dazu.

Gnocchi in Auflaufform geben. Sauce drüber
Ca 15 Minuten backen lassen
Käse drüber und noch schmelzen lassen