Kochen ist eine Kunst und keineswegs die Unbedeutendste
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
1 Becher saure Sahne
1 Becher Mehl
1/2 Becher Zucker
1 Becher gemahlene Nüsse
2 überreife Bananen
125 g Butter flüssig
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
ein Schnapsglas Rum
1 TL Zimt
30 g gehackte Schokolade
Alle Zutaten miteinander verrühren und in eine Kuchenform geben. Bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird spätestens nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken.
3 Paprika
300 g Hackfleisch
1 Dose Mais
1 Dose Kidney Bohnen
100 g Reis
1 Zwiebel
Knoblauchgrundstock
Salsa Sauce
Pfeffer
Salz
Kräuter nach Wunsch
Chiligrundstock
2 EL Tomatenmark
geriebener Käse
Reis nach Packungsanweisung gar kochen. Deckel der Paprika abschneiden, aushöhlen und auswaschen. Zwiebel klein schneiden. Mais und Kidneybohnen abgiessen und abwaschen. Backofen auf 180-200 Grad vorheizen.
Hackfleisch und Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Knoblauchgrundstock, Chiligrundstock und Tomatenmark dazu und mit Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl würzen.
Mais, Kidney Bohnen und Reis dazu geben. Ganz kurz mitbraten. Salsa Sauce (Menge nach Gefühl) dazu geben und nochmal kurz köcheln lassen.
Masse in die Paprika füllen und in eine Auflaufform stellen. Käse darüber und ca. 15-20 Minuten im Backofen überbacken lassen.
Dazu passt Salat.
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250 g Makkaroni
120 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g passierte Tomaten
100 g Sahne
2 EL gehäufte Kräuter nach Wahl
2 TL Gemüsebrühe
2 Mozzarella Kugeln
etwas Parmesan (war noch im Kühlschrank)
Makkaroni klein brechen und nach Packungsanweisung bissfest garen.
Zwiebeln, Knoblauch und gekochter Schinken klein schneiden und in etwas Öl anbraten.
Mit den passierte Tomaten und der Sahne ablöschen und würzen.
Ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, natürlich auf kleiner Flamme.
Mozzarella klein schneiden und Parmesan reibe.
Nudeln in eine Auflaufform geben Soße darüber gießen und mit Mozzarella und Parmesan belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. überbacken
500 Gramm Mehl
1 Würfel Hefe
250 ml Wasser
Olivenöl
Knoblauchgrundstock
getrockneter Basilikum
1 Ei
Tomatensauce
geriebener Käse
Teig:
Hefe in lauwarmem Wasser geben und verrühren. Danach Wasser mit dem Mehl, einer Prise Salz, einer Prise Zucker, dem Knoblauchgrundstock und den Gewürzen und einem guten Schuss Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas Mehl dazugeben. Danach zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort mind. 30 Minuten gehen lassen.
Teig halbieren. Teig entweder perfekt rund ausrollen oder einen Teller drauf legen um den Teig genau nach dem Maß „zuschneiden“. Am Ende benötigt man zwei runde Teigstücke.
Teigstück 1 mit Tomatensauce bestreichen und Käse darüber streuen.
Teigstück 2 drauf legen.
Glas in der Mitte platzieren. Teig mehrmals einschneiden und jedes „Tortenstück“ zweimal drehen. (Am Besten Video oben anschauen 🙂 )
Mit Ei bestreichen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Es gab Reste zu verwerten und zwar einige… daher musste ein sinnvolles Rezept her und so wurde es ein Erbsen-Speck-Parmesan-Risotto aus dem Ofen.
1 Handvoll TK-Erbsen
1 Päckchen Speckwürfel
Parmesan (Halbes Päckchen)
250 ml Weißwein
Saft von 1 Zitrone
100 ml Gemüsebrühe
150 g Risottoreis
1 Becher saure Sahne
Zwiebeln
Knoblauch
Öl
Thymian
Pfeffer
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auflaufform (mit Deckel!) einfetten und den Reis darin verteilen.
Gemüsebrühe, Weißwein und Zitronensaft über den Reis gießen. Pfeffern und mit Thymian bestreuen. Verrühren.
Für ca. 25-30 Minuten (mit Deckel!) in den Backofen. Einmal zwischendrin durchrühren.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit dem Speck zusammen in etwas Öl anbraten. Erbsen dazu geben und kurz mitbraten. Saure Sahne dazu. Mit Pfeffer abschmecken.
Wenn die 25-30 Minuten rum sind, sollte die Flüssigkeit ganz gut eingezogen sein. Einmal nochmal umrühren um dies zu bestätigen und dann die Erbsen-Speck-Mischung dazu geben und vermischen.
Parmesan darüber geben und evtl. etwas unterheben (ganz leicht).
Und den Auflauf (ohne Deckel) nochmal ca. 10 Minuten in den Ofen geben.
Ich finde ja diese „Tasty“-Videos, die man derzeit auf Facebook findet teilweise unglaublich inspirierend. So auch dieses hier
Pull-Apart Garlic Rolls
Daher gab es das diese Woche als Beilage zur Suppe
1 Päckchen Sonntags-Brötchen
1 TL Knoblauchgrundstock
50 g Parmesan gerieben
Nochmal geriebener Käse zum Bestreuen
Pfeffer
3-4 EL Olivenöl
Sonntags-Brötchen aus der Packung nehmen und klein schneiden. In eine Schüssel geben
Parmesan reiben und dazu geben. Knoblauchgrundstock, Öl und Pfeffer ebenfalls dazugeben und vermischen.
Da ich keine Muffinbackform wie im Video habe, wurde das eben in die Rührkuchenform gefüllt. Funktioniert auch und mit Käse bestreut.
Dann bei 180-200 Grad ca. 20 Minuten gebacken. Ich habe zuerst mit Ober- und Unterhitze (200 Grad) und dann später mit Umluft (180 Grad) gearbeitet. (Je 10 Minuten)
1 Päckchen Chilis, frisch, ca. 50 g
40 g Salz
25 g Olivenöl
Gummihandschuhe benutzen!. Chilis putzen, Kerne entfernen und waschen.
In einen Mixer geben und zerkleinern.
Salz dazu und das Öl zufügen und nochmals vermischen.
In ein Schraubgläschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Zusatz: Es muss immer genug Öl drin sein! Zur Not nachgießen! Sonst schimmelt es 🙂
1 Handvoll Heidelbeeren (gerne auch TK)
200 ml weißer Balsamico
Heidelbeeren in ein Gefäß füllen und mit dem Balsamico auffüllen. Ca 1-2 Wochen ziehen lassen.
Immer wieder schüttelt.
Heidelbeeren aus dem Essig entfernen (Sieb) und in eine schöne Flasche füllen.
Passt sehr gut zu Salat.
4-5 Pimentkörner
einige Senfkörner
1 Lorbeerblatt
5-10 Pfefferlörner
200 ml Rapsöl
In eine Flasche geben und verschenken. Je länger die Körner enthalten sind umso intensiver wird das Öl.
Passt gut zu Gegrilltem, man kann aber auch damit Fleischgerichte anbraten.
300 g Zucker
200 g Mehl
150 g gemahlene Nüsse
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
60 g Kakaopulver
Zutaten abwiegen und in ein sauberes Glas mit ca. 1 l Fassungsvermögen schichtweise füllen. Dazu verschenkt man folgende Backanleitung:
Zusätzlich benötigt werden:
4 Eier
8 EL Eierlikör
150 g Butter
Die Backmischung Mit den Eiern, dem Eierlikör und der Butter verrühren.
Den Kuchen in eine befettete Form füllen und bei 160°C rund eine Stunde backen.
500 g rote Zwiebeln
500 g Äpfel (säuerlich)
5 Thymian Stangen
1 TL Zimt
500 g Gelierzucker 2:1
Zwiebeln und Äpfel schälen und klein schneiden.Thymian ebenfalls klein schneiden.
Zwiebeln, Äpfel, Thymian mit Zimt und Gelierzucker in einen ausreichend großen Topf geben und bei geschlossenem Deckel erwärmen. Immer wieder rühren
Irgendwann Deckel abnehmen und aufkochen lassen. Jetzt müsste die Konfitüre bereits gut eingekocht sein.
Jetzt mit dem Pürierstab die restlichen Stückchen pürieren.
Wie auf der Packung des Gelierzuckers angegeben köcheln lassen.
In saubere Gläser füllen, Deckel festschrauben und auf den Kopf stellen zum Abkühlen.
Passt zu Käse, Fleisch und Gegrilltem (eigentlich zu allem zu dem man auch Preiselbeeren essen würde)