Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden, in Topf geben und mit Wasser gerade so bedecken.
Salzen und aufkochen, bei geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen
Wasser abgießen
Etwas Milch, Butter, Salz, Muskatnuss zufügen und alles zerstampfen
Rosenkohl waschen, putzen und ca. 15 Minuten in Salzwasser köcheln lassen. Warm stellen.
Pilze, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Mit dem Ziegenfrischkäse ablöschen. Rosenkohl dazu geben und nach eigenem Geschmack würzen.
Bei uns gabs dazu Kartoffelpüree.
Kartoffeln schälen und klein schneiden und ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen lassen. Abgießen, warm stellen.
Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und in etas Öl anbraten. Tomatenmark dazu geben
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten. Mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe abloschen und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Kidneybohnen dazu und warm werden lassen. Würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.
Römertopf wässern.
Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln und in Öl glasig dünsten. Deckel der Paprika abschneiden. Paprika aushöhlen.
Oliven, Kapern etwas klein schneiden.
Hackfleisch, Schafskäse, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Kapern vermischen. Mit Gewürzen und Tomatenmark abschmecken. Hackmasse in die Paprika geben.
In den Römertopf stellen, Deckel drauf. Mit Dosentomaten, Gemüsebrühe, Rotwein udn etwas Sahne auffüllen (Paprika sollten mindestens zur Hälfte bedeckt sein). Lorbeerblatt und Rosmarin rein.
Dann bei 200 Grad 1 Stunde im Backofen. Dann noch ca. 20 Minuten mit geöffnetem Deckel.
Chicoree ca. 10 Minuten in Salzwasser köcheln. Etwas abkühlen lassen damit man den Chicoree anfassen kann. Das Ende der Chiroceestauden keilförmig ausschneiden (das ist bitter).
Öl in einen Topf geben und mit einem Schneebesen das Mehl einrühren. Sahne/Milch nach und nach hinzugeben und gut durchrühren.
Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer , Paprikapulvert würzen. Die Sauce ca. 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Schinken um den Chicoree wickeln und in eine Auflaufform legen. Sauce darüber geben und mit Parmesan bestreuen.
Bei 180°C goldbraun ca. 15 Minuten backen.
Dazu passen Reis, Salat, Kartoffeln.
Aus Mehl, Backpulver, Quark, Salz, Milch, Öl und den Kräutern einen Teig kneten. In vier Teile teilen und jedes sehr dünn, falls es geht rechteckig ausrollen. Mit der Füllung nach Wahl und den Gewürzen nach Wahl belegen und zusammen falten.
Jetzt ca. 15 -20 Minuten langsam, bei geringer Hitze in einer etwas gefetteten Pfanne ausbacken.
Maccaroni abkochen, aber nicht ganz gar. Etwas Pastawasser aufheben.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Ablöschen mit den gehackten Tomaten und dem Pastawasser. Würzen nach eigenem Geschmack. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sahne dazu und mit den Nudeln vermischen.
In eine Auflaufform geben und mit dem geriebenem Käse bestreuen. Bei 220 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken.
Ingwer, Pepperoni, Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden. Nudeln abkochen, auf die Zeit achten. Am Besten macht man die Nudeln direkt in die Pfanne zu denanderen Zutaten.
Ingwer, Pepperoni, Knoblauch und Zwiebeln in Sesamöl andünsten. Kimchi dazu und kurz mitdünsten. Nudeln dazu. Abschmecken mit Sojasauce, servieren mit Sesam.
Aus dem Hack mit Semmelbrösel, Ei und Gewürzen nach Wahl ein paar kleine Bällchen formen. Diese in Mehl wenden in Öl von allen Seiten anbraten.
Rausnehmen
Pilze, Zwiebel, Knoblauch anbraten. Auch rausnehmen und zur Seite stellen.
Mit Mehl und Fett und Wasser/Sahne eine Einbrenne machen. Zwiebel, Knoblauch, Pilze und Hackbällchen in die Sauce geben. Ca. 10 Minuten ziehen lassen bis Hackbällchen gar sind. Nochmal würzen mit Gewürzen nach Wahl.
Pasta abkochen und Kochwasser aufheben
Sardellen mit Öl in die Pfanne und mit Knoblauch und Zwiebeln andünsten.
Tomaten dazu und mitdünsten lassen. Dann Oliven und würzen mit Gewürzen nach Wahl. Kochwasser dazu und etwas einköcheln lassen. Mit den Nudeln vermischen und mit Parmesan und Basilikum servieren.