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Rote Beete- Feta – Pasta

  • 250 g Pasta
  • Etwas Pastawasser aufheben
  • 1 Päckchen Rote Beete gekocht und vakuumiert
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Feta
  • Gewürze nach eigenem Geschmack: Bei uns Salz, Pfeffer, Chili
  • Öl
  • Schnittlauch

Pasta nach Packungsanweisung gar kochen und etwas Pastawasser aufheben. Rote Beete raspeln. Bitte Handschuhe anziehen und ein Brett nehmen, dass zur Not nicht sauber werden darf.

Knoblauch in Scheiben schneiden. Feta etwas zerbröseln. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch etwas andünsten, Rote Beete geraspelt dazu geben. Etwas dünsten lassen. Feta dazu und auch wieder etwas dünsten lassen.

Würzen mit Gewürzen nach Wahl. Pasta dazu geben und vermischen. Wenn Flüssigkeit fehlt, etwas vom Pastawasser dazugeben. 

Servieren mit etwas Schnittlauch.

 

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Pizzabrötchenfächer

Vorschau
  • 2 Packungen Sonntagsbrötchen (je 6 Stück)
  • passierte Tomaten
  • Füllung nach eigenem Geschmack: Bei uns Salami, Schinken, geriebener Käse

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Brötchen aus der Packung nehmen und jedes Brötchen drei oder vier mal einschneiden. Nicht durchschneiden! 
Passierte Tomaten mit den Kräutern verrühren und in jedes Fach ca. ein Teelöffel füllen.
Jetzt füllen mit Füllung nach eigenem Geschmack.

Am Ende Käse drüber. Für 15-max. 20 Minuten auf mittlerer Schiene überbacken und servieren.

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Pasta mit Oliven-Feta-Tomatensauce

  • 250 g Pasta
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ein paar Oliven
  • 1 Feta
  • Kräuter und Gewürze nach eigenem Geschmack. Bei uns Pfeffer, Liebstöckelsalz, Chili, Basilikum, Petersilie
  • etwas Öl

Zwiebel, Knoblauch und Oliven klein schneiden. Pasta nach Packungsanweisung gar kochen.

Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Oliven dazu geben, mit den Dosentomaten ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Gewürze, Feta und Pasta dazugeben und vermischen. Servieren.

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Lavendel Gelee

  • 1 Handvoll Lavendelblüten getrocknet
  • 750 ml Sekt
  • 1 Zitrone
  • ca. 500 g Gelierzucker 2:1 (man muss die Menge an Flüssigkeit abmessen um zu wissen was man genau an Gelierzucker benötigt)

Sekt in eine Schüssel geben und die Lavendelblüten dazu geben. 24-48 Stunden ziehen lassen. Immer wieder rühren.

Saft einer Zitrone dazugeben.

Wenn man Fruchtsaft verwendet muss man nämlich etwas mehr Gelierzucker nehmen, wie man es von Früchten kennt. Bei Früchten ist ja die Regel 1000 g Früchte = 500 g Gelierzucker 2:1. Hier ist es 750 g Fruchtsaft = 500 g Gelierzucker

Bitte daher gut abmessen. Fruchtsaft und Gelierzucker aufkochen und 4 Minuten köcheln lassen. Danach in sterile Gläser abfüllen.

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Linsen-Reis- Salat

  • 50 g Reis
  • 50 g Linsen (rot)
  • 1/2 Gurke
  • 2 Tomaten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Dressing nach eigenem Geschmack

Reis und Linsen nach Packungsanweisung abkochen und etwas abkühlen lassen. Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, Knoblauchzehe klein schneiden und in eine Schüssel geben.

Dressing nach eigenem Geschmack machen. Alles miteinander vermischen und ein paar Stunden ziehen lassen.

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Lachs-Spinat-Pasta

  • 200 g Lachs TK (auftauen lassen)
  • 400 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Pasta
  • 200 g Frischkäse/Schmand oder ähnliches
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Pasta nach Packungsanweisung gar kochen. 1 Tasse Pastawasser aufheben.

Lachs mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Spinat waschen, verlesen und Stiele ggfls. entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. 

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Spinat dazu geben und zusammenfallen lassen. Frischkäse dazu geben und verrühren. Gewürze nach eigenem Geschmack dazu geben. Pastawasser dazugeben. Lachs in die Sauce geben und ca 3-4 Minuten gar ziehen lassen.

Pasta unterheben und vermischen.

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Zwiebelfleisch

  • 600 g Schweinenackensteaks
  • Gewürze (Paprika Edelsüß, Kurkuma, Curry, Pfeffer, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Rohrzucker, Cayennepfeffer)
  • 300-400 g Zwiebeln in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
  • 100 g fruchtiger Rotwein
  • 30 g Essig

Gewürze vermischen und die Steaks mit der Gewürzmischung würzen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Fleisch aus dem Kühlschrank holen und liegen lassen bis es Zimmertemperatur hat
Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden und ebenfalls mit den Gewürzen vermischen.
Hälfte der Zwiebeln/Knoblauch in eine Auflaufform geben, Fleisch nebeneinander drauf , und nochmal Zwiebeln/Knoblauch oben drauf.
Wein und Essig mischen und drüber gießen. Auflaufform abdecken und ca. 1 Stunde in den Backofen bei 160 Grad / Umluft. Abdecken runter nehmen, alles durcheinander machen und nochmal ca. 1 Stunde ohne Abdeckung in den Backofen geben. Hier dann aber darauf achten dass nichts schwarz wird. Hitze evtl. reduzieren.
1,5 – 2,5 Stunden
Dann wie bei Pulled Pork das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander ziehen und mit den Zwiebeln mischen, fertig.

Bei uns gabs dazu Zaziki und selbstgebackene Brot und eine aufgeschnittene Tomate.

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Tomate-Mozzarella-Toast Auflauf

  • 6 Scheiben Toast
  • 3 große Tomaten
  • 2 Mozzarella Kugeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Öl
  • Gewürze nach Wahl, bei uns Rosmarin, Basilikum, Salz, Pfeffer, Chili
  • etwas Butter

Auflaufform mit Butter einreiben. Toastbroat reinlegen, darf sich gerne überlappen.

Knoblauch und Zwiebel klein schneiden. Mit Öl, Rosmarin, Pfeffer Salz mischen. Auf dem Toastbrot verteilen. Tomate und Mozzarella klein schneiden und ebenfalls auf dem Toastbrot verteilen.

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ca. 30 Minuten überbacken. Basilikum drauf geben und mit z.B. Salat servieren.

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Avocado-Garnelen-Knoblauch

  • 2 große Avocado (oder 3 kleine)
  • Garnelen TK (auftauen lassen)
  • Knoblauch (klein schneiden)
  • Öl
  • Paprikapulver, Salz, Pfeffer
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Ketchup
  • 1 TL Worcester Sauce
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Kresse

Mayonnaise mit Ketchup, Worcester Sauce vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Falls bei den Garnelen die Schale noch dran sein sollte, bietet es sich an diese vorab zu entfernen.

Olivenöl in eine Pfanne geben, Pfanne erhitzen und die Garnelen 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Knoblauch und Salz, Pfeffer, Paprikapulver dazu geben und kurz mitbraten lassen.

Avocado halbieren, Kern entfernen und schälen. Auf einem Teller anrichten. Sauce und Kresse drüber geben. Garnelen  und ein wenig Knoblauch drauf. Dazu gabs bei uns Salat.

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Gnocchi mit Erbsen

  • 1 Päckchen Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 3 Wiener (bei uns vegetarisch)
  • ca. 100 g TK Erbsen (auftauen lassen)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Sahne
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Wiener klein schneiden. Gnocchi in etwas Öl in der Pfanne anbraten, rausholen und zur Seite stellen.

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Wiener dazu und etwas mitbraten. Erbsen dazu und auch etwas mitbraten. Mit Sahne ablöschen. Mit Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken. Etwas köcheln lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat.

Gnocchi dazugeben und vermischen.