Schlagwort: nicht vegetarisch

• Für die Spieße
  • 250 g Fleisch
  • 150 g Bauchspeck
  • 1 Paprika
  • 1 große Zwiebel
• Für die Sauce
  • 250 ml Brühe
  • 75 ml Honig
  • 75 ml Zuckerrübensirup
  • 50 ml Essig
  • 1/2 Tomatenmark
  • 2 EL Worcestersauce
  • Chilisauce
  • Paprikapulver
  • Currypulver
  • nochmal 1 Paprikaschote
  • nochmal 1 Zwiebel

Fleisch, Bauchspeck, 1 Paprika und 1 Zwiebel klein schneiden und aufspießen.
In einer Pfanne von allen Seiten in einer Pfanne mit Öl anbraten.
In eine Auflaufform geben.

Zweite Paprika und zweite Zwiebel klein schneiden und in Öl anschwitzen. Mit Brühe aufgießen und alle anderen Zutaten dazu geben. Aufkochen lassen und in die Auflaufform geben. Auflaufform mit Deckel verschliessen. Ca. zwei Stunden bei 175°C im Backofen garen.

• 250 g Pasta
• 200 g Lachsfilet
• 200 ml Sahne oder Saure Sahne oder Creme Fraiche oder was man da hat
• 200 ml Pastawasser
• Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Gewürze und Kräuter nach eigenem Geschmack bei uns Bärlauch, Gemüsebrühepulver, Chili

Pasta nach Packungsanweisung abkochen und etwas Pastawasser aufbewahren.

Lachsfilet klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden. In etwas Öl anbraten. Tomatenmark dazu geben und vermischen. Sahne (oder ähnliches Produkt) dazu geben und verrühren. Falls zu dickflüssig jetzt das Pastawasser benutzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln dazu und servieren.

• Speck
• etwas Weisskohl
• Brühe
• Spätzle aus der Kühle
• Gewürze nach eigenem Geschmack

Weißkohl in feine Streifen schneiden. Den Speck in etwas Öl knusprig anbraten und herausnehmen. Kohl ebenfalls anbraten udn den Speck wieder dazu geben. Mit Brühe ablöschen und weitere 5 – 7 Minuten garen, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Dann die Spätzle auseinander machen und zum Kohl geben. Vermischen. Würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.

• 2 große Paprikaschoten
• 250 g Hackfleisch
• 1 EL Kapern
• 10 Oliven
• Kräuter nach eigenem Geschmack
• Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 300 ml Brühe
• 100 ml Rotwein
• etwas Sahne
• Lorbeerblatt und Rosmarin
• 1 Feta

Römertopf wässern.

Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln und in Öl glasig dünsten. Deckel der Paprika abschneiden. Paprika aushöhlen.

Oliven, Kapern etwas klein schneiden.

Hackfleisch, Schafskäse, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Kapern vermischen. Mit Gewürzen und Tomatenmark abschmecken. Hackmasse in die Paprika geben.

In den Römertopf stellen, Deckel drauf. Mit Dosentomaten, Gemüsebrühe, Rotwein udn etwas Sahne auffüllen (Paprika sollten mindestens zur Hälfte bedeckt sein). Lorbeerblatt und Rosmarin rein.
Dann bei 200 Grad 1 Stunde im Backofen. Dann noch ca. 20 Minuten mit geöffnetem Deckel.

• 3-4 Chicorée
• 100 ml Sahne
• Milch
• 3-4 Scheiben Kochschinken
• 2 EL Mehl
• Muskat
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan
• Öl
• Paprikapulver

Chicoree ca. 10 Minuten in Salzwasser köcheln. Etwas abkühlen lassen damit man den Chicoree anfassen kann. Das Ende der Chiroceestauden keilförmig ausschneiden (das ist bitter).

Öl in einen Topf geben und mit einem Schneebesen das Mehl einrühren. Sahne/Milch nach und nach hinzugeben und gut durchrühren.
Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer , Paprikapulvert würzen. Die Sauce ca. 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Schinken um den Chicoree wickeln und in eine Auflaufform legen. Sauce darüber geben und mit Parmesan bestreuen.

Bei 180°C goldbraun ca. 15 Minuten backen.

Dazu passen Reis, Salat, Kartoffeln.

• 250 g Hack
• Semmelbrösel
• Gewürze nach Wahl
• 1 Ei
• 400 g Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Fett/Öl
• 2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• 200-300 ml Wasser

Aus dem Hack mit Semmelbrösel, Ei und Gewürzen nach Wahl ein paar kleine Bällchen formen. Diese in Mehl wenden in Öl von allen Seiten anbraten.
Rausnehmen
Pilze, Zwiebel, Knoblauch anbraten. Auch rausnehmen und zur Seite stellen.

Mit Mehl und Fett und Wasser/Sahne eine Einbrenne machen. Zwiebel, Knoblauch, Pilze und Hackbällchen in die Sauce geben.  Ca. 10 Minuten ziehen lassen bis Hackbällchen gar sind. Nochmal würzen mit Gewürzen nach Wahl.

• 250 g Pasta
• 15 Cocktailtomaten
• 8 Oliven
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 3-4 Sardellenfilets in Öl
• etwas Parmesan
• ein paar Basilikumblätter
• Gewürze nach Wahl
• Kochwasser aufheben

Pasta abkochen und Kochwasser aufheben
Sardellen mit Öl in die Pfanne und mit Knoblauch und Zwiebeln andünsten.
Tomaten dazu und mitdünsten lassen. Dann Oliven und würzen mit Gewürzen nach Wahl. Kochwasser dazu und etwas einköcheln lassen. Mit den Nudeln vermischen und mit Parmesan und Basilikum servieren.