Kochen ist eine Kunst und keineswegs die Unbedeutendste
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden, in Topf geben und mit Wasser gerade so bedecken.
Salzen und aufkochen, bei geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen
Wasser abgießen
Etwas Milch, Butter, Salz, Muskatnuss zufügen und alles zerstampfen
Rosenkohl waschen, putzen und ca. 15 Minuten in Salzwasser köcheln lassen. Warm stellen.
Pilze, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Mit dem Ziegenfrischkäse ablöschen. Rosenkohl dazu geben und nach eigenem Geschmack würzen.
Bei uns gabs dazu Kartoffelpüree.
Kartoffeln schälen und klein schneiden und ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen lassen. Abgießen, warm stellen.
Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und in etas Öl anbraten. Tomatenmark dazu geben
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten. Mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe abloschen und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Kidneybohnen dazu und warm werden lassen. Würzen mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.
Aus Mehl, Backpulver, Quark, Salz, Milch, Öl und den Kräutern einen Teig kneten. In vier Teile teilen und jedes sehr dünn, falls es geht rechteckig ausrollen. Mit der Füllung nach Wahl und den Gewürzen nach Wahl belegen und zusammen falten.
Jetzt ca. 15 -20 Minuten langsam, bei geringer Hitze in einer etwas gefetteten Pfanne ausbacken.
Maccaroni abkochen, aber nicht ganz gar. Etwas Pastawasser aufheben.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Ablöschen mit den gehackten Tomaten und dem Pastawasser. Würzen nach eigenem Geschmack. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sahne dazu und mit den Nudeln vermischen.
In eine Auflaufform geben und mit dem geriebenem Käse bestreuen. Bei 220 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken.
Ingwer, Pepperoni, Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden. Nudeln abkochen, auf die Zeit achten. Am Besten macht man die Nudeln direkt in die Pfanne zu denanderen Zutaten.
Ingwer, Pepperoni, Knoblauch und Zwiebeln in Sesamöl andünsten. Kimchi dazu und kurz mitdünsten. Nudeln dazu. Abschmecken mit Sojasauce, servieren mit Sesam.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Staudensellerie und Karotten klein schneiden.
Veggi Hack ggfls. nach Packungsanweisung etwas in Wasser ziehen lassen.
Staudensellerie und Karotten in etwas Öl andünsten. Rausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls in Öl andünsten. „Hack“ dazu geben und etwas mitdünsten. Karotten und Staudensellerie wieder dazu und mit Dosentomaten ablöschen.
Evtl. etwas Rotwein/Wasser dazu geben. Lorbeerblatt und falls da Parmesanrinde dazu geben und ca. 60 Minuten köcheln lassen.
Würzen mit Gewürzen nach Wahl.
Mit Pasta servieren.
Blattspinat auftauen lassen und durch ein Mulltuch pressen damit die Flüssigkeit draußen ist. Knoblauch in Scheiben schneiden. Feta etwas klein schneiden.
Pasta abkochen und etwas vom Pastawasser aufheben. Knoblauch in Öl andünsten, Blattspinat dazu geben. Pastawasser dazu und den Feta reingeben. Schmelzen lassen. Ggfls. mit etwas Milch aufgießen. Wenn der Feta geschmolzen ist dann die Pasta dazu und vermischen.
Bohnen abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken. Paprika klein schneiden. Paprika anbraten und zur Seite stellen. Zwiebeln, Knoblauch und Pepperoni andünsten. Paprika wieder dazu. Tomatenmark dazu und mitbraten. Bohnen dazu und mit den Tomaten ablöschen. Wir haben noch mit ca. 200-300 ml Wasser aufgefüllt. Lorbeerblatt dazu. 40 Minuten köcheln lassen. Würzen mit Gewürzen nach Wahl.
Pilze, Karotten, Lauch klein schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Alles nacheinander in etwas Fett oder Öl anbraten.
Wenn alles angebraten ist in den Topf zurückgeben und mit Sahne ablöschen. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben und ca. 15 Minuten einköcheln lassen.In einer Auflaufform etwas Sauce verteilen, eine Schicht Lasagnenudeln darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Sauce und wieder eine Schicht Nudeln. Schicht für Schicht die Form füllen.Die letzte Schicht sollte der Sauce bilden. Die Lasagne bei 180°C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Dann den Käse darauf verteilen und auf Umluft stellen und nochmal 10 Minuten backen.
Dazu Salat.