Schlagwort: vegetarisch

• 6 Wraps
• Zwiebel
• Knoblauch
• Oliven
• getrocknete Tomaten
• Dosentomaten oder passierte Tomaten
• Feta
• Kräuter
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• geriebener Käse
• Creme Fraiche oder ähnliches

Füllung herstellen aus
Getrockneten Tomaten, Oliven, Feta , Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Gewürze und etwas von der Sauce, die wir unten herstellen.

Sauce herstellen aus angebratenen Zwiebel, Knoblauch, Passierten Tomaten oder Dosentomaten, Sahne, Gewürze.

Wraps mit der Füllung bestreichen
Alle Wraprollen in vier Teile schneiden
Kuchenform (oder Auflaufform) nehmen und einfetten.
Etwas Tomatensauce unten drunter machen. Die Wraps reinstellen.
Tomatensauce und Creme Fraiche drüber.
30 Minuten bei 180-200 Grad backen

• Kleiner Hokkaido Kürbis
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Gemüsebrühepulver
• Wasser
• Gewürze nach eigenem Geschmack

Kürbis halbieren, entkernen und grob klein schneiden. 

Zucchini, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls grob zerkleinern. Alle Zutaten nacheinander in einem großen Topf anbraten.

Nur die Kürbiswürfel in den Topf geben. Gemüsebrühepulver drüber streuen. Mit Wasser auffüllen, so dass der Kürbis bedeckt ist. 10 Minuten köcheln lassen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch dazu. Nochmal 20 Minuten köcheln lassen.

Gemüse mit dem Pürierstab pürieren. Mit Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken. 

• 500 g Hokkaidokürbis
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Lauch
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• Gemüsebrühepulver
• Wasser
• 200 g Frischkäse
• 500 g Gnocchi
• Salz und Pfeffer
• Curry
• Muskat
• geriebener Mozzarella

Kürbis in kleine Würfel schneiden auf ein Blech geben und ca. 20 Minuten vorbacken lassen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Lauch in Ringe schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und nacheinander Lauch und Kürbis anbraten. Rausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark unterheben und kurz und Kürbiswürfel und Lauch zugeben. Frischkäse und Wasser dazugeben. Würzen mit Gemüsebrühepulver und Gewürzen nach eigenem Geschmack. Aufkochen lassen.
Gnocchi in eine Auflaufform geben und mit dem Kürbis-Gemüse vermischen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In den Backofen und ca. 20 Minuten backen lassen, dann den Auflauf rausholen und mit Mozzarella bestreuen und nochmal 10 Minuten überbacken lassen.

 

• 1 Halloumi
• 250 g Pasta
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Becher Sahne oder ähnliches
• Pastawasser
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• Parmesan geriben
• frischer Blattspinat
• Cocktailtomaten

Halloumi klein schneiden in der Pfanne anbraten. Rausholen.
Pasta nach Packunganweisung kochen. Pastawasser aufheben.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden anbraten.
Halbierte Cocktailtomaten dazu und mitbraten lassen
Pastawasser und Gewürze dazu geben
Blattspinat dazu und Sahne oder ähnliches
Köcheln lassen.
Halloumi und Nudeln dazu und verrühren.
Geriebener Parmesan in die Sauce rein und ein wenig für auf den Tisch.

• Tofu
• Pak Choi
• Pilze
• Gochujang
• Sojasauce
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• Wasser

Tofu klein schneiden und gut abtropfen lassen. In etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Pilze und Pak Choi klein schneiden. In der Pfanne andünsten.

Aus Gochujang, Sojasauce, Gewürzen und Wasser eine Sauce machen. In die Pfanne geben und etwas köcheln lassen. Tofu wieder dazu und vermischen.

• 250 g Pasta
• Camembert
• TK Spinat
• Pastawasser
• Rosmarin
• Knoblauch
• Gewürze nach eigenem Geschmack

Pasta abkochen. Etwas Pastawasser aufheben
Camembert in eine kleine Auflaufform geben. Bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen. Deckel aufschneiden und Rosmarin und Knoblauchscheiben rein geben. Nochmal 10 Minuten bei backen bis er flüssig ist.
TK Spinat den Tag über auftauen lassen. In einer Pfanne etwas andünsten. Pastawasser dazu geben.
Pasta dazu geben vermischen. Würzen mit Muskatnuss und Pfeffer.
Camembert dazu geben und vermischen.

• 1 Fenchel
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• vegetarisches Geschnetzeltes
• Gewürze nach eigenem Geschmack

Fenchel und Zwiebel klein schneiden. Knoblauchzehe reiben. Alles in Öl andünsten. GGfls. etwas Wasser dazu dass es Dampfgaren kann. Rausholen. Jetzt das vegetarische Geschnetzelte anbraten. Gemüse wieder dazu. Knoblauch rein. Würzen nach eigenem Geschmack.

• 750 g Rosenkohl
• 200 ml Sahne
• 100 g Blauschimmelkäse
• 100 g Käse gerieben
• 2 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Gewürze nach eigenem Geschmack

Rosenkohl putzen und halbieren. In etwas Öl von beiden Seiten anbraten. In eine Auflaufform geben.
Zwiebeln in Halbringe und Knoblauch in Scheiben schneiden.
Auch in etwas Öl goldbraun anbraten. Sahne (oder ähnliches) dazu geben und Brühe. Aufkochen lassen und Blauschimmelkäse dazu geben und schmelzen lassen.
Würzen nach eigenem Geschmack.

Mischung über den Rosenkohl in der Auflaufform geben. Bei 180 Grad 30 Minuten backen lassen. Kräftigen geriebenen Käse drauf geben und nochmal 5-10 Minuten schmelzen lassen.