- 850 g Mandarinen (geschält und von Kernen befreit)
- 425 g Gelierzucker 2:1
- Saft von 1 Zitrone
- 100 ml Likör 43
- Mark von 1 Vanilleschote oder Vanilleessenz
Mandarinen schälen, die weißen Reste so gut wie es geht entfernen und auch darauf achten, dass man keine Kerne drin hat. Früchte mit Gelierzucker mischen. Likör 43 und Zitronensaft zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren. (Die Haut der Mandarine ist mir im Pürierstab hängen geblieben, die hab ich dann direkt rausgenommen und entsorgt)
Vanille dazu geben nach eigenem Geschmack und nochmal aufkochen lassen. Gelierprobe machen und in Gläser abfüllen.