- 250 g Mie- Nudeln
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Peperoni
- 2 Eier
- 5 Pilze
- Gewürze nach Wahl: Bei uns Koriander, Pfeffer, Salz, Chili Sauce
Mie-Nudeln nach Packungsanweisung abkochen und zur Seite stellen.
Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Pilze klein schneiden. Zuerst die Pilze in etwas Öl anbraten. Dann Knoblauch, Peperoni und Frühlingszwiebel dazu geben und kurz mit braten. Eier dazu und verrühren. Nudeln dazu und ebenfalls verrühren. Würzen nach Geschmack.