Monat: Mai 2022

• 3 Zucchini
• getrockenete Tomaten
• 1-2 Knoblauchzehen
• 200 g Ziegenfrischkäse
• etwas Wasser
• Gewürze nach eigenem Geschmack

Zucchini mit dem Spiralschneider schneiden.
Knoblauch und getrpckene Tomaten in Scheiben schneiden. In etwas Öl andünsten. Ziegenfrischkäse und Wasser dazu.
Zucchini unterheben und Deckel drauf. Ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

• 2 große Zwiebeln
• 2 EL Butterschmalz
• 1 EL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Sojasauce
• 1 EL Rotwein, trocken
• Gewürze nach eigenem Geschmack bei uns Korianderpulver, Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin unter ständigem Rühren anbraten.

Mehl über die Zwiebel streuen und mit der Brühe ablöschen, einmal gründlich aufkochen lassen. Sojasauce, Tomatenmark, Gewürze nach eigenem Geschmack und Rotwein zur Sauce geben.

Die Zwiebelsauce leicht zugedeckt mindestens 10 Minuten langsam köcheln lassen.

• 250 g Pasta
• 200 g Gorgonzola
• 1-2 Knoblauchzehen
• Spinat
• Zedernüsse oder Pinienkerne
• Pastawasser
• rote Zwiebel

Pasta abkochen und etwas Pastawasser aufheben. Pininekerne (Zedernüsse) ohne Öl anrösten.
Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten.
Spinat dazu, Gorgonzola dazu und verschmelzen lassen.
Pastawasser bei Bedarf dazu. Nudeln in die Sauce geben und vermischen.
Rote Zwiebel klein schneiden und dazu servieren.