- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Sojasauce
- 1 EL Rotwein, trocken
- Gewürze nach eigenem Geschmack bei uns Korianderpulver, Salz und Pfeffer, aus der Mühle
Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin unter ständigem Rühren anbraten.
Mehl über die Zwiebel streuen und mit der Brühe ablöschen, einmal gründlich aufkochen lassen. Sojasauce, Tomatenmark, Gewürze nach eigenem Geschmack und Rotwein zur Sauce geben.
Die Zwiebelsauce leicht zugedeckt mindestens 10 Minuten langsam köcheln lassen.