- 900 g Schweinenacken klein geschnitten in Gulaschwürfel
- 2 kleine Paprika
- 2 Frühlingszwiebel (oder 1 Zwiebel)
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Speck
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- Gewürze nach eigenem Wahl: Bei uns scharfes Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Koriander
- 4 EL Worcester Sauce
- 1 EL Apfelessig
- Öl zum Anbraten
Römertopf wässern. Gemüsebrühe zubereiten damit sie etwas Zeit hat abzukühlen.
Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Speck klein schneiden. Zuerst das Gulaschfleisch anbraten und in den Römertopf geben. Danach den Speck anbraten und ebenfalls in den Römertopf geben. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Mit Tomatenmark und Senf vermischen und etwas mitbraten lassen. Ablöschen mit Essig und Worcester Sauce. Würzen mit Gewürzen nach Wahl. In den Römertopf geben und alles vermischen. Lorbeerblatt dazu und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Deckel drauf. In den kalten Backofen bei 200 Grad Umluft 1,5 Stunden. Deckel nicht öffnen, einfach so drin lassen. Deckel öffnen und nochmal eine halbe Stunde bei geöffnetem Deckel garen lassen. Dann dickt es ein.