Kategorie: vegetarisch

• 2 Auberginen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Dose Dosentomaten
• 1,5 Mozzarella
• ein paar Oliven
• bisschen frische Kräuter
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• Öl
• Salz

Aubergine der Länge nach halbieren. Einschneiden. Salzen und mit Öl bestreichen. Bei 180 Grad Umluft eine halbe Stunde in den Backofen geben.

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl etwas andünsten. Dosentomaten dazu geben und etwas köcheln lassen. Abschmecken mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.

Aubergine rausholen und mit einem Löffel die Füllung platt drücken. Man braucht ein Loch in der Aubergine. Da füllt man die Tomatensauce rein, dann gibt man den Mozzarella (zerrupft) drüber. Oliven klein schneiden und ebenfalls drüber geben. Nochmal in den Backofen geben und ca. 10 Minuten überbacken lassen, wir hatten den Grill an. Frische Kräuter darüber und dann servieren

• 2 Auberginen
• 2 Mozzarella
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Gewürze nach eigenem Geschmack, bei uns Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Koriander
• Öl

Aubergine schälen und in Scheiben schneiden. Sollten gleich dick sein. In Öl von beiden Seiten anbraten und zur Seite legen damit sie abkühlen.

Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden in etwas Öl andünsten. Mit Dosentomaten ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.

Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Auflaufform mit der Hälfte der Tomatensauce am Boden bedecken.

Aubergine nehmen und jeweils ein Stück Mozzarella  reingeben, aufrollen und in die Auflaufform geben. Restliche Tomatensauce drüber geben. Mozzarella drüber geben und bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. Evtl. später den Grill anschalten damit es etwas Farbe bekommt.

• 2 Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Veggie Hackfleisch oder nicht vegetarisches Hackfleisch
• Brühe
• Feta
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• Tomatenmark

Zwiebel und Knoblauch fein haken und mit dem Hackfleisch anbraten. Tomatenmark dazugeben. Mit Brühe ablöschen und etwas einköcheln lassen. Würzen nach eigenem Geschmack.

Zucchini in Scheiben schneiden und dachziegelartig in die Aufflaufform geben. Hack-Masse darüber geben. Nochmal eine Schicht Zucchini drüber.

Feta oben drauf geben und im Backofen bei 180 Grad Umluft 20-25 Minuten backen.

• 1 Camembert

Camembert in eine Auflaufform geben und ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Als Beilage passt Salat und ein gutes Brot oder Baguette.

• 250g Pilze
• 2 Knoblauchzehen
• 10 Blätter Salbei 4 davon klein geschnitten
• 1 Dose Tomaten
• 2-3 EL Balsamico
• 500 g Gnocchi
• geriebener Parmesan
• geriebener Bergkäse
• Gewürze nach eigenem Geschmack, bei uns Chili, Salz, Pfeffer

Pilze und Knoblauch klein schneiden. Beides in etwas Öl anbraten. Klein geschnittenen Salbei dazu geben. Dosentomaten dazu und bisschen Wasser und den Balsamico. 10 Minuten Köcheln lassen.
Gnocchi in eine Auflaufform geben. Sauce darüber geben. Käse darüber.
restlichen Salbei in etwas Öl marinieren und ebenfalls drüber geben.
Ca. 15 Minuten im Backofen bei 180 Grad Umluft backen. Dann nochmal 5 Minuten bei 200 Grad mit Grillfunktion.

• 250 g Pasta
• 150 g Blattspinat TK
• 1 Dose Kidneybohnen
• 2-3 Eier
• geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• Pastawasser
• Öl zum Anbraten
• Gewürze nach eigenem Geschmack: Salz und Pfeffer

Eier, 1/3 des geriebenen Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Blattspinat, Knoblauch und Kidneybohnen in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten.
Zwischenzeitlich Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Die Pasta zu der Spinat-Knoblauch-Bohnen Mischung geben und die Eiermischung drübergeben. Vermischen. Falls es zu trocken ist, dann Pastawasser dazu geben.

• Lasagneplatten
• 1 Dose Tomaten
• etwas Wasser
• Gewürze nach eigenem Geschmack
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Frische Kräuter nach eigenem Geschmack, bei uns Petersilie, Basilikum, Liebstöckel
• 400 g Mozzarella
• geriebener Käse (bei uns Parmesan)
• etwas saure Sahne oder ähnliches

Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Dosentomaten dazu und etwas Wasser. Bisschen einköcheln lassen. Abschmecken mit Gewürzen nach eigenem Geschmack.

Mozzarella und Kräuter klein schneiden.

Etwas Tomatensauce in eine Auflaufform reingeben, Lasagneplatten drüber. Darauf wieder Tomatensauce, etwas von der sauren Sahne, dann die frischen Kräuter, dann Mozzarella. Wieder Lasagneplatten. Immer so weiter machen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Oberste Schicht sollte Tomatensauce und saure Sahne sein.

Die Lasagne bei 180°C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Dann den Käse darauf verteilen und auf Umluft stellen und nochmal 10 Minuten backen.