Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
250 g Räuchertofu
1 Dose Kidneybohnen
3 TL Majoran
2 TLPetersilie
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Tofu klein schneiden und die Zwiebel fein hacken. Kidneybohnen abspülen.
Alle Zutaten mit dem Pürierstab sehr fein mixen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich bin mir nicht sicher, ob ich diesen Aufstrich nochmal machen werde. Ich fand ihn interessant und lecker. Aber nochmal nachmachen…. ich weiß nicht?
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Etwas Öl
125 g Reis
250 ml Gemüsebrühe
2 TL Tomatenmark
Pfeffer
Balsamsico
4 große Tomaten
200g Erbsen (aus der Dose)
Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in erhitztem Öl anbraten. Den Reis zufügen und glasig anbraten. Mit der Brühe ablöschen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark unterrühren und mit Pfeffer und Balsamico abschmecken. Die Tomaten würfeln und zusammen mit den Erbsen unter den Reis mischen. Den Tomaten-Reis nochmals erhitzen und sofort servieren.
300 g Penne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 große Karotten
1 Becher saure Sahne
etwas Nudelwasser
Öl
Parmesan
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
italienische Kräuter
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Nudeln in Nudelwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und warm stellen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Karotten dazugeben und etwas mitbraten. Saure Sahne und ca. 1-2 Suppenkellen vom Nudelwasser dazugeben. Das Gemüse ca. 15 Minuten weich garen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräuter abschmecken.
Pürieren und mit den Penne mischen und mit Parmesan und Schnittlauch bestreut servieren.
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500 ml Olivenöl Extra
3 TL rosa Beeren
75 g Parmesankäse
Olivenöl in eine Flasche gießen, rosa Beeren zugeben. Parmesan in so große Stücke schneiden, das sie durch den Flaschenhals passen. Öl ca. 3-4 Wochen ziehen lassen.
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200 ml weißer Balsamico
100 g Tiefkühl Kirschen
Kirschen etwas angetaut in die Flaschen geben. Mit Balsamico aufgießen.
Essig auf der Fensterbank 5-7 Tage ziehen lassen.
Jeden Tag vorsichtig schütteln.
Essig in einen Sieb abschütten und auffangen.
250g Honig
250g Zucker
125g Butter
50g Orangeat (klein geschnitten)
50g Zitronat (klein geschnitten)
70g gehobelte Mandeln
2 EL Kakao
1 TL Zimt
1 TL Nelken
2 Eier
1 Schnaps (Kirschwasser)
500g Mehl
1 P. Backpulver
250g Puderzucker
Zitronensaft
Orangeat, Zitronat ganz fein schneiden.
Honig (bei ca. 50-55 Grad) im Wasserbad zergehen lassen. Orangeat, Zitronat, Mandeln, Kakao, Zimt, Nelken, Schnaps, Zucker, Butter und Eier dazu geben.
Backpulver mit Mehl vermischen und unter die Masse mengen. Backblech mit Backpapier auskleiden. Masse darauf gleichmäßig verteilen.
Bei ca. 175°C Umluft 25 (!) min backen. Den ersten Anschneiden, ob das mit der Backzeit passt. Nach dem Backen in Rauten schneiden und mit dickflüssiger Zuckerglasur bestreichen.
Lebkuchen in einer Box ca. 1 Woche weich werden lassen. Dann sind sie perfekt.
Vierfache Menge machen, jedoch nacheinander.
300 g Mehl
80 g Kakaopulver
200 g Butter
100 g Zucker
1 Vanilleschote oder 1 TL selbstgemachter Vanilleessenz
1 Ei
1 Eigelb
10 Tropfen Minzöl
Zuckerguss (reicht für 3-fache Menge der Plätzchen)
1 Päckchen Puderzucker
Wasser
3 Tropfen Minzöl aus der Apotheke
grüne Lebensmittelfarbe
Butter und Zucker schaumig rühren. Minzöl, Vanilleessenz, Ei und Eigelb dazu geben und weiter rühren.
Zum Schluss Mehl und Kakao dazu geben und verkneten.
In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kalt stellen.
Zwischen Frischhaltefolie ausrollen und Bäumchen ausstechen.
Im vorgeheizten Backofen (175 Grad Umluft) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Zuckerguss aus den oben stehenden Zutaten einzeln verzieren. (Tüllenaufsatz Größe 2)
Memo: Dreifache Menge auf einmal in der Küchenmaschine machen.
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300g Tiefkühl Kirschen
30ml Amaretto
150g Gelierzucker 2:1
Die Kirschen in einem Topf auftauen lassen. Amaretto und Gelierzucker dazugeben, alles gut verrühren und aufkochen lassen.
Wenn die Marmelade etwa 5 Minuten geköchelt hat, mit einem Stabmixer gut pürieren und noch heiß in Schraubgläser füllen.
Die Gläser auf dem Kopf stehend auskühlen lassen. Ergibt 300 ml Marmelade.
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getrockente Chilischoten
Pfefferkörner
grobes Salz
Chilischoten und Pfeffer zerkleinern (z.B. mit einem elektrischen Zerkleinerer ) und mit groben Salz mischen. In ein „Reagenzglas“ geben und verschenken.
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250 g weiche Butter
100 g Puderzucker
2 Vanilleschoten
120 g Mehl
250 g Speisestärke
Weiche Butter mit Puderzucker in eine Schüssel geben. Beides mit einem Handmixer schaumig schlagen. Die Vanilleschoten mit einem Messer längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Zur Buttercreme geben und unterrühren.
Das Mehl und die Speisestärke zur Buttercreme geben und mit den Knethaken des Handmixers schnell zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in drei Rollen formen und in Klarsichtfolie einwickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
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Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Jede Rolle in etwa 20 möglichst gleich große Scheiben schneiden. Scheiben zu Kugeln formen und mit einer Gabel etwas flach drücken.
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Die Schneeflöckchen auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen für etwa 12 bis 15 Minuten (Bei zwei Blechen 6+6 Minuten) backen. Dreifache Menge machen.