- 2 Zucchini (500 g)
- 4 Tomaten (350 g)
- 2 Mozzarella
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
Tomate, Zucchini, Mozzarella, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Alles bis auf den Mozzarella und eine Auflaufform geben. Tomatenmark, Öl, Salz, Pfeffer, Oregano zu einer Marinade zusammen rühren und über dass Gemüse geben und gut vermischen. Bei 190 Grad ca. 20 Minuten im Backofen backen. Mozzarella oben drauf geben undnochmal 5-10 Minuten evtl. mit Grillfunktion schmelzen lassen.
Dazu passt Fladenbrot.