- 2-3 Zucchini
- 150 g Mortadella
- 50 g Parmesan
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Kräuter nach eigenem Geschmack
- altes Brot (Toastbrot oder ähnliches)
- Milch
- Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen
Zucchini der Länge nach halbieren und aushöhlen. Ca. die Hälfte der Masse aufheben in eien Schüssel geben. Salzen und mit Olivenöl beträufeln. Zur Seite stellen. Altes Brot in Milch einweichen.
Parmesan reiben, Mortadella und Knoblauch klein schneiden.
Das gesalzene Zucchinifleisch zermanschen und durch ein Sieb geben damit die Flüssigkeit rausgeht. Altes Brot ebenso durch einen Sieb geben.
In einer Schüssel folgende Zutaten vermischen: Zucchinifleisch, Brot, Knoblauch, Ei, Pfeffer, Kräuter, Parmesan und Mortadella.
Halbierte und ausgehöhlte Zucchini nochmal salzen und mit Olivenöl beträufeln.
In die Zucchini füllen und mit Semmelbrösel bestreuen. Bei 150 Grad 45 Minuten in den Backofen.